Verduras de hoja verde para reducir el riesgo de glaucoma

verduras

Una dieta rica en vegetales de hojas verdes podría reducir significativamente el riesgo de glaucoma, según una nueva investigación.

El glaucoma, caracterizado por un aumento de la presión ocular y una pérdida gradual de la visión, es una de las principales causas de ceguera. Es difícil de tratar e incluso si se recibe tratamiento, el 10% de las personas con la afección eventualmente perderán la vista.

Esta investigación más reciente muestra que un aumento en los nitratos en la dieta, cuya fuente más rica son las verduras de hoja verde, reduce significativamente el riesgo de glaucoma primario de ángulo abierto (GPAA), la forma más común de la enfermedad.

Aumento de la circulación en el ojo

Investigadores del Brigham & Women’s Hospital y la Facultad de Medicina de Harvard en Boston analizaron datos históricos de dos grandes estudios: el Nurses ‘Health Study y el Health Professionals Follow-up Study, que en conjunto incluyeron alrededor de 105,000 mujeres y hombres mayores de 40 años y sin historia de POAG.

Con el GPAA, la alteración de la circulación ocular y, en particular, el nervio óptico es una causa importante.

El GPAA es causado por una obstrucción de los canales de drenaje del ojo que aumenta lentamente la presión dentro del ojo.

El óxido nitroso (NO) ayuda a regular esa circulación, como lo hace en todo el cuerpo.

Nitratos naturales

Los nitratos presentes de forma natural en los alimentos, que no deben confundirse con los que se agregan a los alimentos como conservantes que no son tan saludables, se convierten en NO y se ha demostrado que son beneficiosos para la circulación sanguínea y reducen la hipertensión .

Por lo tanto, los investigadores estaban interesados ​​en averiguar si esto tendría un efecto beneficioso sobre el riesgo de glaucoma.

Cada 2 años, se evaluó la ingesta de vegetales verdes en las dietas del grupo y se calculó su ingesta de nitratos. Los participantes se dividieron en cinco grupos en consecuencia; el grupo más alto consumió aproximadamente 240 mg de nitrato por día y el más bajo aproximadamente 80 mg por día.

El grupo que consumía más nitrógeno tenía un 20-30% menos de riesgo de GPAA.

Los resultados fueron aún más sustanciales para un subtipo de GPAA que se asocia con una disfunción en la autorregulación del flujo sanguíneo, conocida como GPAA con pérdida temprana del campo visual paracentral. Para esta enfermedad, las dietas ricas en nitratos redujeron el riesgo en un 40-50%.

Los hallazgos publicados en JAMA Ophthalmology tienen importantes implicaciones para la salud pública, dicen los autores.

Consumir más alimentos ricos en nitratos

Se cree que los nitratos dietéticos ayudan a mantener altos los niveles de oxígeno en la sangre y, en consecuencia, reducen el grosor de la sangre, reducen la presión arterial y previenen la coagulación potencialmente peligrosa.

Aunque hay numerosas verduras ricas en nitratos para elegir, en el estudio actual, solo dos verduras se asociaron sólidamente con un menor riesgo de glaucoma: la col rizada y las hojas de col. Una porción o más por mes de cualquiera de los dos fue todo lo que se necesitó para reducir significativamente el riesgo de GPAA.

Si desea aumentar la ingesta de vegetales ricos en nitratos, algunas buenas fuentes incluyen:

berenjena
raíz de remolacha
brócoli
repollo y col rizada
hojas de berza
acelga
pepino
hinojo
ajo
colinabo
lechuga especialmente rúcula, iceberg, cos
calabaza
rábanos, especialmente rábano negro
judías verdes


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