Un huevo al día podría reducir el riesgo de accidente cerebrovascular

Huevos

Si le encantan los huevos, este es un día de buenas noticias. Los nuevos datos muestran que comer hasta un huevo al día no tiene relación con la enfermedad coronaria, pero reduce significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular.

Un nuevo metanálisis examinó estudios publicados entre 1982 y 2015 sobre la relación entre la ingesta de huevos y la enfermedad coronaria y el accidente cerebrovascular. En total, los estudios, que se llevaron a cabo en los EE. UU., Japón, Australia, España y el Reino Unido, monitorearon a más de medio millón de personas durante períodos de entre 6 y 26 años.

Específicamente, los investigadores compararon una alta ingesta de huevos de aproximadamente un huevo por día con una baja ingesta de huevos de menos de dos huevos por semana. El equipo de investigación estadounidense del Instituto EpidStat en Michigan no encontró asociación con enfermedades cardíacas, pero encontró una reducción significativa del 12% en el riesgo de accidente cerebrovascular con una alta ingesta de huevos (hasta 1 huevo al día). Esto se observó en el accidente cerebrovascular fatal, el accidente cerebrovascular isquémico y el accidente cerebrovascular hemorrágico.

Los resultados se publicaron en el Journal of the American College of Nutrition.

Controversia del colesterol

Los huevos contienen colesterol; alrededor de 186 mg por huevo. Durante años, esto ha creado controversia sobre si se deben recomendar como alimento saludable.

El Servicio Nacional de Salud del Reino Unido aconseja a las personas que consumen una dieta equilibrada que reduzcan el consumo de huevos solo si su médico o dietista les ha dicho que lo hagan y el Instituto Nacional para la Excelencia en la Salud y la Atención (NICE) en el Reino Unido dice que aquellos en alto riesgo de o con enfermedad cardiovascular no debe consumir más de 300 mg por día de colesterol en la dieta.

Al mismo tiempo, la American Heart Association recomienda que los adultos sanos limiten la ingesta de colesterol en la dieta a no más de un promedio de 300 mg por día. Otras recomendaciones han aconsejado a las personas con alto riesgo de enfermedad cardiovascular que lo mantengan por debajo de 200 mg.

Sin embargo, a principios de este año, un estudio de la Universidad del Este de Finlandia también encontró que una ingesta relativamente alta de colesterol en la dieta, o comer un huevo todos los días, no se asociaba con un riesgo elevado de enfermedad coronaria .

Demostrando que la historia está equivocada

Los investigadores detrás del estudio actual señalan que el vínculo asumido durante mucho tiempo entre el colesterol y las enfermedades cardíacas ha sido criticado recientemente.

«… un número creciente de comités de orientación sugiere que no debería haber restricciones sobre la ingesta de colesterol en la dieta». escriben: “Los huevos son un alimento denso en nutrientes, que proporcionan una fuente buena y asequible de proteínas, ácidos grasos esenciales, antioxidantes, colina, vitaminas y minerales. Por lo tanto, las recomendaciones sobre el consumo de huevos deben considerarlos como un alimento integral ”.

De hecho, los huevos son una excelente fuente de nutrientes como proteínas, ácido fólico, yodo y vitaminas D, A, B2 y B12, así como luteína y zeaxantina en la yema.

En una entrevista reciente, el Dr. Ioannis Zabetakis, profesor de lípidos alimentarios en la Universidad de Limerick, desacreditó la idea de que reducir el colesterol era el principio y el fin de la salud del corazón: “No importa cuáles sean sus niveles de colesterol mientras Tenga alimentos antiinflamatorios en su dieta. Una vez que se detiene la inflamación, es como construir un muro enorme contra una gran cantidad de enfermedades «.

Además, por muy importante que sea una dieta variada, también influye la forma en que se cocinan los huevos. Los huevos escalfados sobre una tostada son una forma muy diferente y más saludable de disfrutar los huevos que un frito grasoso tradicional.


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