¿Son las fracturas de huesos más comunes en personas que no comen carne?

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Un nuevo estudio realizado por investigadores de las universidades de Oxford y Bristol, Reino Unido, ha encontrado que, en comparación con las personas que comen carne, los veganos, vegetarianos y pescatarianos (pescado y marisco) pueden tener un mayor riesgo de fracturas de cadera.

Se descubrió que esto se debía en parte al menor índice de masa corporal (IMC) asociado con una dieta sin carne, además de los niveles dietéticos de calcio y proteínas. Estos hallazgos deben tomarse con precaución, dados los numerosos beneficios para la salud asociados con las dietas veganas, vegetarianas y pescetarianas.

En general, los hallazgos del nuevo estudio enfatizan el papel del IMC y la ingesta dietética de calcio y proteínas en el riesgo de caídas. Los hallazgos pueden ayudar a influir en el desarrollo de futuras intervenciones para evitar que las personas en riesgo de caídas sufran fracturas óseas.

IMC y niveles de calcio y proteínas en la dieta

El equipo analizó los datos recopilados de alrededor de 55.000 personas del Reino Unido, reclutadas entre 1993 y 2001. Muchos en esta cohorte omitieron la carne de sus dietas.

Un total de 29.380 comían carne, mientras que 15.499 eran vegetarianos, 8.037 eran pescatarianos y 1.982 eran veganos. Los participantes fueron seguidos durante un promedio de 18 años, hasta 2016, donde se recopilaron datos de forma continua sobre la incidencia de fracturas.

Los resultados del estudio revelaron que había una mayor prevalencia de fracturas de cadera en veganos, vegetarianos y pescatarianos en comparación con los carnívoros. Además, los datos mostraron que los veganos también tenían un riesgo elevado de sufrir fracturas en las piernas. Una vez que los investigadores tuvieron en cuenta el IMC, el calcio dietético y la ingesta de proteínas, estos efectos se redujeron en parte.

Se sugiere que los índices de masa corporal más bajos asociados con las dietas sin carne podrían estar relacionados, al menos en parte, con el mayor riesgo de fracturas observado en veganos, vegetarianos y pescatarianos.

Debido a esto, estos resultados deben interpretarse con precaución. En general, los IMC más bajos son favorables, y los IMC más altos a menudo indican obesidad y son indicativos de enfermedades relacionadas con la obesidad.

Por lo tanto, las personas no deben desanimarse de las dietas sin carne debido a su relación con un IMC más bajo, debido a los beneficios para la salud que aportan.

Los beneficios de una dieta sin carne

Numerosos estudios han destacado los beneficios para la salud de las dietas sin carne. Existe un conjunto de datos cada vez mayor que respalda los vínculos entre las dietas sin carne y un menor riesgo de mortalidad por cardiopatía isquémica, así como un menor riesgo de desarrollar apendicitis, estreñimiento, enfermedad diverticular y cálculos biliares.

Los estudios también han destacado la asociación entre la dieta vegana y un riesgo reducido de cáncer. Si bien se necesita más investigación para comprender completamente los mecanismos subyacentes de tales afirmaciones, los beneficios para la salud de las dietas sin carne son difíciles de cuestionar. Por lo tanto, los datos que pueden disuadir a las personas de este tipo de dietas deben tomarse en contexto completo.

El Dr. Tong enfatiza la importancia de interpretar los resultados del estudio en su contexto adecuado, «las dietas bien equilibradas y predominantemente basadas en plantas pueden resultar en niveles mejorados de nutrientes y se han relacionado con menores riesgos de enfermedades como enfermedades cardíacas y diabetes. tener en cuenta los beneficios y riesgos de su dieta, y asegurarse de que tengan niveles adecuados de calcio y proteínas y también mantener un IMC saludable, es decir, ni bajo ni sobrepeso «.

Se necesita más investigación

Se necesitan más estudios para comprender completamente la relación entre las dietas sin carne y el riesgo de fractura. Es necesario estudiar diferentes poblaciones para determinar si el vínculo perdura entre culturas.

Además, se requiere que las cohortes con porcentajes más altos de hombres comprendan si el género tiene un impacto.


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