Para 24 trufas
Ingredientes:
375 ml de crema de leche
200 g de chocolate amargo, finamente picado
Almendras molidas, chocolate rallado o cacao en polvo sin azúcar para enrollar
Preparación:
Caliente la crema de leche en una olla a fuego medio hasta que hierva.
Hierva, revolviendo constantemente hasta que se reduzca a la mitad (175 mL), aproximadamente 10 minutos. Si la crema comienza a hervir, reduzca el fuego, pero mantenga la crema hirviendo.
Retire del fuego y agregue el chocolate picado, revolviendo hasta que quede suave. Raspe en un recipiente poco profundo y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente de 4 a 5 horas. No cubrir.
Para cada trufa, saque aproximadamente 2 cucharaditas (10 ml) de la mezcla fría de trufa, forme una bola y luego enrolle la cobertura de su elección.
Refrigere hasta por 3 semanas o congele por hasta 2 meses.
Una trufa contiene aproximadamente:
96 calorías; 0 g de proteína; 8 g de grasa total (5,75 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans); 5,6 g de carbohidratos; 0 g de fibra; 5 mg de sodio.
