Receta Vegetariana: Semifrío de Piña

Receta Vegetariana: Semifrío de Piña

Ingredientes para 16 personas:

Base:

100 g de mantequilla con sal
200g de galleta maría rallada

Para la Crema:
El almíbar de una piña en lata en lata con 820g
2 paquetes de gelatina de piña de ½ litro cada uno
400 ml de nata para montar
1 lata de leche condensada con 397g
4 claras de huevo

Cobertura:
Rodajas de piña en lata de 1 lata con 820g
1 paquete de gelatina de piña por medio litro
1 molde con borde extraíble, 26 de diámetro

Preparación:

Para la base:

En una sartén, llevar la mantequilla al fuego y dejar que se derrita. Cuando esté derretido, apaga el fuego y mezcla la oblea.

Extienda la oblea en el fondo de la sartén y cocine a fuego lento hasta que quede una base compacta.

Almacene en el refrigerador para mayor consistencia.

Para la crema:

En una sartén, llevar el almíbar de piña al fuego y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, agrega los 2 paquetes de gelatina y revolver bien.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, batir la nata hasta que esté muy firme. Mientras bate, agrega la leche condensada y la gelatina de piña que preparaste en alambre.

Batir hasta que todo esté bien mezclado.

Batir las claras de huevo.

Envuelva muy bien las claras con la nata.

Extienda la crema sobre la base de la oblea, alise y guarde en el frigorífico durante 30 minutos.

Pasado un tiempo, esparce las rodajas de piña por encima y guarda en el frigorífico hasta que esté bien solidificada.

Mientras tanto, prepare la gelatina para la cobertura.

Preparar la gelatina según las instrucciones del paquete y déjarla enfriar.

Repartir la gelatina sobre el postre y con ayuda de una cuchara.

Conservar en el frigorífico hasta que el semifrío se solidifique y enfríe.

Al servir, poner un cuchillo alrededor del aro y retirarlo.


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