Receta Vegetariana: Quiche de espinacas y champiñones

Receta Vegetariana: Quiche de espinacas y champiñones

Ingredientes:

1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 lata pequeña de champiñones enrollados
1 puñado de hojas de espinaca
4 huevos
3 claras de huevo
150 g de queso cremoso
1/2 taza de leche
1 pizca de sal y pimienta negra

Preparación:

Sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, los dientes de ajo y la cebolla, los champiñones picados y en rodajas. Sofría hasta que todo esté dorado. Agregue las espinacas y revuelva bien, durante 2 a 3 minutos, o hasta que comiencen a marchitarse. Retirar del fuego y dejar de lado.

Batir los huevos con las claras y añadir la leche y el queso, batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Condimentar con sal y pimienta.

Coloque el estofado de espinacas y champiñones en la sartén o sartén redonda. Rocíe con la mezcla de huevos y queso y hornee de 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y firme en el centro.


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