Receta Vegetariana: Peras especiadas escalfadas

Receta Vegetariana: Peras especiadas escalfadas

Para 2 a 4 porciones

Ingredientes:

2 peras Anjou o 4 peras pequeñas estilo asiático
3 a 4 tazas (750 ml a 1 L) de jugo de granada
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón recién exprimido
2 vainas de anís estrellado
1 vaina de vainilla partida
Menta fresca
Yogur natural espeso, opcional

Preparación:

Pelar las peras y dejarlas enteras con el tallo intacto. Coloque en una cacerola pequeña lo suficientemente profunda como para sostener las peras en posición vertical. Si es necesario, afeite una rodaja fina de la base de cada pera para mantenerlas erizadas.

Vierta jugo de granada y jugo de limón en una cacerola hasta que las peras estén completamente sumergidas. Agregue el anís estrellado y la vaina de vainilla.

Llevar a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que las peras estén tiernas cuando las pinche con un cuchillo pequeño y afilado. Retire la sartén del fuego y enfríe, tapado.

Refrigere las peras en su líquido hasta que estén listas para servir, o hasta 3 días.

El día de servir, retire suavemente las peras del líquido y déjelas a un lado. Hierva el jugo en una cacerola vigorosamente hasta que se reduzca en tres cuartos. Colar y enfriar la salsa.

Para servir, coloque una pera entera en un plato para servir. Rocíe con jugo reducido y decore con menta y una cucharada de yogur natural espeso, si lo desea.

Cada porción contiene: 172 calorías; 1 g de proteína; 1 g de grasa total (0 g de grasas saturadas, 0 g de grasas trans); 43 g de carbohidratos; 4 g de fibra; 18 mg de sodio

Compartir