Receta Vegetariana: Pastel de Piña

Receta Vegetariana: Pastel de Piña

INGREDIENTES:

4 huevos
2 tazas de azucar
2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de sal fina
1 lata de rodajas de piña en almíbar
1/2 taza de almíbar de piña en lata
Media taza de aceite
Cerezas confitadas
3 cucharadas de chocolate en polvo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir los huevos con el azúcar. Agregar la harina y el aceite, la sal, bater todo con una batidora eléctrica para obtener una masa llena de bolas de aire, ligera y esponjosa.

Agregar el almíbar de piña. Bater de nuevo.

Separe la masa en dos partes, en una parte agregue el chocolate en polvo.

Engrasar una forma con suficiente margarina y espolvorear con harina. Coloque las rodajas de piña en el fondo cubriéndola y agregue una cereza en el centro de cada rodaja.

Vierta la mezcla sobre las rodajas de piña, alternando las dos masas.

Hornear a 180ºC durante 30 minutos. Pasado este tiempo, prueba el palillo para ver si el bizcocho está bien cocido.

Desmoldar después de frío.

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