Receta Vegetariana: Pastel de chocolate

Receta Vegetariana: Pastel de chocolate

Ingredientes:

Pastel:

Spray antiadherente para cocinar, para engrasar moldes para pasteles

3/4 taza de cacao en polvo

4 huevos más 2 claras, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 1/2 tazas de harina para pastel

2 cucharaditas de polvo de hornear

3/4 taza de aceite de coco refinado

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de azúcar

Glaseado de queso crema de chocolate:

Pizca de sal

12 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

4 tazas de azúcar en polvo

340 onzas de queso crema

3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

Preparación:

Para el bizcocho: Precalientar el horno a 175 grados C.

Hierva 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña. Batir el cacao en polvo uniformemente hasta que quede suave. Dejar a un lado y deja enfriar a temperatura ambiente. En una batidora vertical bate el aceite de coco, el azúcar, los huevos, las claras y la vainilla hasta que estén bien combinados, aproximadamente 2 minutos.

En un recipiente aparte, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agregue la mezcla de cacao enfriada a los ingredientes húmedos y mezcle a velocidad baja para mezclar.

Poner la mitad de la mezcla de harina en la batidora; batir a velocidad baja hasta que se combinen.
Escurrir por los lados del tazón, luego agregar el resto de la mezcla de harina y batir para combinar.
Aumente la batidora a velocidad alta y bata durante 2 minutos más. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados.

Hornear de 15 a 20 minutos.

Para el glaseado:

En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, batir el queso crema y el queso crema juntos hasta que quede suave y esponjoso. A baja velocidad, mezcle lentamente el azúcar en polvo y el cacao en polvo. Agregue la sal y mezcle rápidamente para combinar.

Para congelar, coloque la primera capa de pastel, con el lado plano hacia arriba, en un soporte para pasteles. Coloque una cucharada grande de glaseado en el centro y alise los bordes con una espátula desplazada. Cubra con la segunda capa de pastel, con el lado plano hacia arriba. Agregue otra superposición mate grande y extienda los bordes para cubrir completamente la parte superior. Luego, glasee los lados y alise lo mejor que pueda.


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