Receta Vegetariana: Biscocho de remolacha Fudgy sin glúten

Receta Vegetariana: Biscocho de remolacha Fudgy sin glúten

Para 16 porciones

Ingredientes:

2 remolachas medianas
1 taza (250 ml) de harina sin gluten
1/4 taza (60 ml) de cacao en polvo
1 cucharadita (5 ml) de levadura en polvo
1/2 cucharadita (2 ml) de sal marina
1/2 taza (125 ml) de miel
7 oz (200 g) de chocolate picado
1 1/4 tazas (310 ml) de mantequilla sin sal, en cubos
5 huevos grandes de gallinas camperas, separados
1/2 cucharadita (2 ml) de extracto de vainilla
1/2 cucharadita (2 ml) cremor tártaro

Preparación:

Coloque las remolachas en una cacerola grande y cúbralas con agua. Llevar a ebullición, luego tapar parcialmente y reducir el fuego. Cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, unos 40 minutos.

Mientras tanto, engrase el fondo y los lados de un molde desmontable redondo de 20 cm.

En un tazón, revuelva la harina con el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Precaliente el horno a 180 C.

Escurrir las remolachas y luego enjuagar con agua fría. Usando sus manos, quite las cáscaras. Picar, luego girar en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Agregar la miel y revuelva hasta que esté bien mezclado.

En un tazón grande, derrita el chocolate a baño maría. Cuando esté casi derretido, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se mezcle uniformemente. Retire del fuego y agregue las yemas de huevo. Agregue la mezcla de remolacha y luego la mezcla de harina.

Con una batidora de pie, bata las claras de huevo con la vainilla y el crémor tártaro hasta que se formen picos rígidos. Revuelva aproximadamente un cuarto de las claras de huevo en la mezcla de chocolate para aflojar la masa, luego doble suavemente el resto.

Raspar en el molde preparado. Reduzca el fuego a 60 C y hornee por 40 minutos. El pastel sabe mejor pocococido. Deje enfriar completamente. Corte y cubra con yogur griego y bayas frescas, si lo desea.

Cada porción contiene: 282 calorías; 5 g de proteína; 23 g de grasa total (14 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans); 20 g de carbohidratos totales (10 g de azúcares, 3 g de fibra); 108 mg de sodio


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