Receta Vegana: Verduras en Tempura fácil

Receta Vegana: Verduras en Tempura fácil

Para 6 personas

Ingredientes

Para la salsa de sésamo y soja

2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sirope de arce
1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado

Para el bateador

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 tazas de agua con gas o cerveza (pale ale, pilsner u otra cerveza ligera), refrigerada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo: utilícelo solo si prepara cerveza tempura

Para las Verduras en Tempura

1/2 taza de aceite de cacahuete u otro aceite de alto punto de humo como el de canola, y más según sea necesario
1 boniato pequeño, cortado en trozos
1 corona de brócoli pequeña, partida en floretes pequeños
10 espárragos, puntas leñosas recortadas
1/2 cebolla grande, cortada en tiras finas o aros

Preparación

Hacer la salsa de soja y sésamo

Revuelva todos los ingredientes en un tazón pequeño.

Hacer la masa

Batir la harina, la sal y el bicarbonato de sodio (solo para la cerveza tempura) en un tazón mediano.

Agregar la cerveza o el agua con gas hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.

Freír las verduras

Vierta un poco de aceite en una sartén grande y colóquelo a fuego medio.

Dejar que el aceite se caliente unos minutos. Cuando comience a brillar, pruébelo echando una pequeña cantidad de masa en la sartén. Si comienza a chisporrotear en unos segundos, el aceite está listo.

Cuando el aceite esté listo, sumerja una de sus verduras en la masa, cubriendo todos los lados. Sacuda el exceso de masa y luego transfiera la verdura al aceite caliente.

Repita el proceso, agregando tantas verduras a la sartén como pueda caber sin amontonarse.

Fríe las verduras de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes.

Transfiera las verduras tempura a un plato forrado con papel toalla para que escurran cuando terminen de freír.

Continúe mojando y friendo las verduras, agregando aceite a la sartén según sea necesario.

Sirva las verduras tempura inmediatamente, con la salsa de acompañamiento.


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