Receta Vegana: Tazas de chocolate con mantequilla de cacahuete

Receta Vegana Tazas de chocolate con mantequilla de cacahuete

Ingredientes

285 g de chocolate negro vegano o chispas de chocolate picadas

3 cucharadas (45 ml) de aceite de coco, dividido

1 cucharadita (5 ml) de canela

1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta de cayena (opcional)

3 cucharadas (45 ml) de semillas de cacao (opcional)

1/2 taza (125 ml) de mantequilla de cacahuete natural suave

Preparación

Coloque 16 vasos de papel o de silicona para mini muffins en una bandeja para hornear o una tabla de cortar grande. También puede colocarlos en una bandeja para tazas de mini muffins.

En un tazón de vidrio o acero resistente al calor, coloque el chocolate, 2 cucharadas (30 ml) de aceite de coco, canela y pimienta de cayena (si se usa).

Coloque el tazón en una olla llena con aproximadamente 2,5 cm de agua (asegúrese de que el tazón no toque el agua). Lleve el agua a fuego lento y caliente el chocolate, revolviendo con frecuencia, hasta que quede suave.
Agregue las semillas de cacao, si las usa. Apague el fuego y deje la olla en la estufa para mantener el calor. Alternativamente, combine el chocolate, el aceite de coco, la canela y la pimienta de cayena en un tazón apto para microondas y cocine a potencia media en intervalos de 15 segundos hasta que se derrita, revolviendo bien entre cada intervalo.

En un tazón aparte, mezcle la mantequilla de cacahuete y el aceite de coco derretido restante.

Con una cuchara pequeña, agregue un poco de chocolate derretido para cubrir el fondo de cada molde para mini muffins.

Coloque en el congelador durante unos 5 minutos o en el refrigerador durante unos 20 minutos para que cuaje ligeramente.

Divida la mantequilla de cacahuete entre los moldes para muffins y coloque el chocolate restante sobre la mantequilla de cacahuete para cubrir.

Regrese al congelador o refrigerador hasta que las tazas estén listas. Manténgase frío en el refrigerador hasta que esté listo para servir.


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