Receta vegana: Pilau

Receta vegana: Pilau

Plato de arroz del Medio Oriente

INGREDIENTES

1 kg de arroz basmati
1/2 taza (125 ml) de aceite de girasol
10 clavos enteros
3 púas de canela de 5 cm de largo
10 vainas de cardamomo verde, abiertas
3-4 hojas frescas de laurel

PREPARACIÓN

Enjuague el arroz en un colador grande con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.

Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga a fuego medio.
Agregue los clavos, la canela, el cardamomo y las hojas de laurel, y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que estén aromáticos.

Incorporar el arroz y sofría durante 1 minuto. Agregue 1,75 litros (7 tazas) de agua hirviendo y 1 1/2 cucharaditas de sal. Llevar a ebullición, revolver una vez y cubrir con una tapa hermética.

Reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 4-5 minutos.

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