Receta Vegana: Pesto de cilantro

Receta Vegana: Pesto de cilantro

Para 8 personas

Ingredientes:

1 1/2 tazas (385 ml) de cilantro
10 hojas grandes de espinaca fresca
1/4 taza (60 ml) de anacardos
1 diente de ajo fresco
1/4 a 1/2 taza (60 a 120 ml) de aceite de oliva y aceite de lino,
Jugo de 1 lima
Sal al gusto

Preparación:

Picar el cilantro, las espinacas, los anacardos y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén finos.

Agregue el aceite y los ingredientes restantes y mezcle hasta que se incorporen.

El pesto se conserva durante una semana cuando se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.

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