Ingredientes
250g de harina (avena, espelta blanca)
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
70 g de cacao en polvo puro
200g de dátiles secos
200ml de zumo de naranja (2 naranjas)
60 ml de aceite de oliva
200ml de bebida vegetal (leche de amendoa o soja)
50 g de chocolate negro
Confección:
Precalentar el horno a 180ºC. Untar una forma rectangular.
Hidratar los dátiles en agua caliente durante 15 minutos.
Quitar el jugo a las naranjas.
Poner el chocolate a derretir al baño maría.
Escurrir los dátiles del agua de remojo, agreguar la mitad del jugo de naranja y moler hasta obtener una pasta (crema).
Poner todos los ingredientes en el robot de cocina: harina, levadura, bicarbonato de sodio, cacao, pasta de dátiles, los 100ml restantes de jugo, aceite de oliva, bebida vegetal y chocolate derretido. Pulse de 2 a 3 minutos hasta que la mezcla sea homogénea y fluida.
Vertir la masa en la sartén, decorar con rodajas de naranja, llevar al horno por 50 minutos (pegue un palillo al final de este tiempo; retírelo solo cuando salga limpio).
Dejar que se enfríe antes de deformarse.