Receta Vegana: Pastel de chocolate y naranja sin azucar

Receta Vegana Pastel de chocolate y naranja sin azucar

Ingredientes

250g de harina (avena, espelta blanca)
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
70 g de cacao en polvo puro
200g de dátiles secos
200ml de zumo de naranja (2 naranjas)
60 ml de aceite de oliva
200ml de bebida vegetal (leche de amendoa o soja)
50 g de chocolate negro

Confección:

Precalentar el horno a 180ºC. Untar una forma rectangular.

Hidratar los dátiles en agua caliente durante 15 minutos.

Quitar el jugo a las naranjas.

Poner el chocolate a derretir al baño maría.

Escurrir los dátiles del agua de remojo, agreguar la mitad del jugo de naranja y moler hasta obtener una pasta (crema).

Poner todos los ingredientes en el robot de cocina: harina, levadura, bicarbonato de sodio, cacao, pasta de dátiles, los 100ml restantes de jugo, aceite de oliva, bebida vegetal y chocolate derretido. Pulse de 2 a 3 minutos hasta que la mezcla sea homogénea y fluida.

Vertir la masa en la sartén, decorar con rodajas de naranja, llevar al horno por 50 minutos (pegue un palillo al final de este tiempo; retírelo solo cuando salga limpio).

Dejar que se enfríe antes de deformarse.

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