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Receta Vegana: Pan sin gluten y sin lácteos

    Receta Vegana: Pan sin gluten y sin lácteos

    Ingredientes

    2 cucharaditas de levadura rápida
    1 cucharadita de azúcar en polvo
    265 g de harina sin gluten
    75 g de harina de maíz (maicena)
    30 g harina de polenta, más extra para espolvorear
    1 cucharada de goma xantana
    40 g de semillas de lino
    75 g de yogur de coco natural
    1 cucharada aceite de oliva
    1 cucharadita de sal fina

    Preparación

    Mezcle la levadura y el azúcar en polvo en 280 ml de agua tibia y déjela reposar durante 5 minutos.

    Mientras tanto, coloque la harina, la maicena, la polenta, la goma xantana, las semillas de lino, 1 cucharadita de sal fina y el yogur en una batidora equipada con una paleta.

    Gire la máquina a un nivel bajo y vierta lentamente la mezcla de levadura. Aumente la velocidad y continúe mezclando durante 3-4 minutos más para hacer una masa suave y pegajosa (es una masa mucho más húmeda en esta etapa en comparación con la masa de pan normal).

    Precalentar el horno a 190 ° C. Espolvorear la superficie de trabajo y las manos con un poco de polenta y dividir la masa en 2 partes iguales.
    Forme cada mitad en un óvalo limpio y colóquelas en una bandeja espolvoreada. Cepille la parte superior con un poco más de aceite y espolvoree ligeramente con polenta.

    Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos hasta que suba ligeramente.

    Hornee durante 35-40 minutos hasta que los panes estén levados, dorados y se sientan huecos al golpearlos. Dejar enfriar completamente sobre rejillas antes de cortar.

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