Receta Vegana: Malvaviscos (Marshmallows)

Receta Vegana: Malvaviscos (Marshmallows)

Ingredientes

4 cucharaditas de agar en polvo
1 taza de agua fría
2 tazas de azúcar granulada
1 taza de jarabe de maíz ligero
2 cucharadas de extracto de vainilla
1/4 taza de maicena
1/4 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

Remoje el agar en polvo en 1/2 taza de agua fría durante unos 10 minutos.

Combine la otra 1/2 taza de agua fría, 2 taza de azúcar granulada y 1 taza de jarabe de maíz en una cacerola mediana y hierva a fuego medio. Debe calentarse a 115 – 118 º C.

Caliente el agar a fuego lento y revuelva hasta que se ablande y se disuelva.

Con el accesorio para batir, coloque el agar en el tazón. Vierta lentamente sobre la mezcla de azúcar caliente y la vainilla.

Batir la mezcla a fuego alto durante 10-15 minutos. * Debe parecerse a claras de huevo batidas.

Combine la maicena y el azúcar en polvo en un tazón.

Coloque la mitad de la maicena y el azúcar en polvo en un molde para pasteles.

Vierta la mezcla vegana de malvaviscos en la sartén.

Espolvoree por encima la otra mitad de la mezcla de almidón de maíz y azúcar para cubrir bien.

Deje reposar para que los malvaviscos se endurezcan.

Una vez que los malvaviscos estén firmes, córtelos en trozos y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador.

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