Receta Vegana: Latte de cúrcuma

Receta Vegana: Latte de cúrcuma

La cúrcuma puede reclamar muchos beneficios para la salud y es una gran especia para agregar color y sabor a su comida.

Más que una bebida ‘hipster’, la ‘leche dorada’, como a veces se llama al café con leche de cúrcuma, contiene curcumina, el componente activo de la cúrcuma, que ha demostrado ser un poderoso antioxidante, comparable a las vitaminas C y E.

La curcumina está relacionada con varios beneficios que incluyen reducir la inflamación, aliviar los problemas digestivos y actuar como un tónico para la salud general. Investigaciones recientes también sugieren que puede tener algún beneficio para reducir el colesterol .

La leche de coco es una base tradicional para la leche dorada y asegura que obtenga suficiente grasa para ayudar a la absorción de la curcumina beneficiosa en su sistema.

Ingredientes

285 ml de leche de coco *
1 cucharada de azúcar de coco o dátil
1 cucharadita de cúrcuma molida (o si usa raíz fresca, 4 cucharaditas ralladas)
¼ de cucharadita de jengibre molido (o si usa raíz fresca, 1 cucharadita recién rallada)
Una pizca de sal rosada del Himalaya
1 pizca de nuez moscada molida

  • En lugar de la leche de coco puede sustituir la misma cantidad de leche de almendras o anacardos o leche entera de vaca, si lo prefiere.

Preparación

1 Combine la leche de coco (u otra opción de leche), el azúcar, la cúrcuma, el jengibre, la sal y el agua en una cacerola pequeña y bata bien. Si está rallando cúrcuma fresca, usar guantes es una buena idea, ya que manchará sus manos.

2 Lleve la mezcla a ebullición, retire del fuego y déjela reposar durante 5 minutos.

3 Colar a través de un colador de malla fina en una taza y servir con una pizca de nuez moscada.

Rinde 2 tazas pequeñas o una grande.


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