Ingredientes:
Guisantes | 1/2 taza
Maíz | 1/2 taza
Arroz de grano largo | 1/2 taza
Frijoles Negros | 1 taza, remojada o enlatada
Cebolla | 1, picada
Pimiento morrón | 1, picado
Jalapeño | 1/2, picado
Tomates | 2, picados
Zanahorias | 2, picadas
Apio | 3, picados
Caldo de verduras | 2-3 tazas
Ajo | 2 clavos picados
Hojas de laurel | 2
Pimentón | 2 cucharaditas
Pimienta de Cayena | 1/2 cucharadita
Orégano | 1/2 cucharadita
Tomillo | 1/2 cucharadita
Aceite de oliva | 3 cucharadas
Sal y Pimienta
Instrucciones:
Picar todas las verduras.
Coloque todos los ingredientes, menos el arroz, en su olla de cocción lenta. Revuelva bien y cocine a fuego alto durante 2 horas.
Después de 2 horas, debe notar que sus verduras se vuelven tiernas y aromáticas. Agregar el arroz.
Deje que el arroz se cocine hasta que absorba la mayor parte del caldo de verduras.
Una vez cocido el arroz, está listo para servir.
¡Disfrutar!
