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Receta Vegana: Filetes de tofu con salsa de mantequilla de girasol

    Receta Vegana: Filetes de tofu con salsa de mantequilla de girasol

    Para 4 personas

    2 bloques (350 g) de tofu extra firme

    Ingredientes

    1/4 cucharadita (1 ml) de sal

    1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta negra

    1 cucharada (15 ml) de aceite de semilla de uva

    1/3 taza (80 ml) de mantequilla de girasol

    Jugo de 1/2 lima

    1 cucharada (15 ml) de salsa de soja o tamari con bajo contenido de sodio

    1 cucharada (15 ml) de vinagre de arroz

    1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo

    1 cucharadita (5 ml) de salsa de chile picante

    Preparación

    Forre la tabla de cortar con un par de hojas de papel vegetal o una toalla de cocina limpia. Coloque el tofu en la tabla de cortar y cubra con un par de hojas más u otra toalla de cocina. Presione firmemente para extraer el exceso de líquido. Corta cada tofu a lo ancho en 2 losas. Sazone cada trozo de tofu con sal y pimienta negra.

    En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el tofu a la sartén y caliente hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3 minutos. Voltee y caliente hasta que esté dorado y crujiente por el otro lado, agregando más aceite a la sartén si es necesario.

    En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla de girasol, el jugo de limón, la salsa de soja o tamari, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la salsa de chile. Agregue agua tibia, 1 cucharada (15 ml) a la vez, hasta obtener una consistencia fina.

    Rocíe la salsa de mantequilla de girasol sobre los filetes de tofu.

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