Receta Vegana: Cuscús De Garbanzos Rooibos

Receta Vegana: Cuscús De Garbanzos Rooibos

Para 4 personas

Ingredientes:

1 1/2 tazas (385 ml) de té verde rooibos, preparado y caliente
1 taza (250 ml) de cuscús integral
1 1/2 tazas (385 ml) de guisantes o tomates frescos, cortados en cubitos
2 tazas (500 ml) de garbanzos enlatados, escurridos
1/2 taza (125 ml) de perejil picado
2 cucharadas (30 ml) de menta fresca, picada
2 cucharadas (30 ml) de albahaca fresca picada
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita (5 ml) de ralladura de limón fresco , picada
1 cucharadita (5 ml) de sal marina
1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra recién molida

Preparación:

En un tazón grande de acero o vidrio templado, combine el té caliente y el cuscús.

Revuelva y cubra durante 10 minutos.

Cocine al vapor ligeramente los guisantes frescos (si los usa).

Revuelva el cuscús con un tenedor y agregue guisantes (o tomates), garbanzos, perejil, menta, albahaca, aceite de oliva, ralladura de limón, sal y pimienta. Mezcle ligeramente y sirva.


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