Receta Vegana: Cheescake de chocolate

Receta Vegana: Cheescake de chocolate

Para 10 personas

Ingredientes

Para la corteza

2 tazas de migas de galletas veganas (de aproximadamente 12 galletas completas)
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de azúcar orgánica
2/3 taza de mantequilla vegana derretida

Para el bateador

1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados en agua durante 4 a 8 horas, escurridos y enjuagados
1/3 taza de leche no láctea sin sabor
2/3 taza de yogur vegano sin sabor o vainilla
1/2 taza de jarabe de arce
3/4 taza de cacao en polvo
1/2 taza de aceite de coco derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 de cucharadita de sal

Para el ganache

2/3 taza de pepitas de chocolate vegano, derretidas
1/2 taza de leche de coco entera

Preparación

Hacer la corteza

Precalientar el horno a 200 ° C.

Revuelva las migas de galletas, el cacao en polvo, el azúcar y la mantequilla en un tazón grande para mezclar.

Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando un poco los lados.

Hornee la corteza durante unos 10 minutos, hasta que comience a desprenderse de los lados de la sartén.

Coloque la sartén en una rejilla para enfriar.

Para hacer la masa

Coloque los anacardos y la leche en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una hoja en S.

Mezclar hasta obtener una pasta suave. Si la mezcla parece que necesita un poco más de humedad para quedar perfectamente suave, intente agregar un poco de su yogur no lácteo.

Agregue el resto de los ingredientes de la masa al tazón y mezcle hasta que quede suave.

Vierta la masa en la corteza y alise la parte superior con una espátula.

Coloque el pastel de queso en el congelador durante 20 a 30 minutos.

Hacer el ganache

Revuelva las pepitas de chocolate derretidas y la leche de coco en un tazón mediano. Mezclar.

Terminar la tarta de queso

Saque el pastel de queso del congelador y pruebe la parte superior con un dedo; debe sentir que comienza a endurecerse. Si no, déjelo enfriar por más tiempo.

Vierta la ganache sobre la tarta de queso y alise la parte superior con una cuchara.

Coloque la tarta de queso en el refrigerador y enfríe hasta que esté completamente firme, de 4 a 8 horas.

Cortar y servir.


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