Receta Vegana: Arroz integral con tofu marinado picante y brócoli chino

Receta Vegana: Arroz integral con tofu marinado picante y brócoli chino

Ingedientes:

350 g de tofu orgánico firme, escurrido
2,5 cm de jengibre fresco, pelado y cortado en cubitos
1 cucharada (15 ml) de salsa de chile picante
2 cucharadas (30 ml) de salsa tamari
1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo
2 manojos de gai lan, lavados, con las puntas recortadas, la parte gruesa del tallo pelada
1/4 taza (60 ml) de semillas de sésamo, ligeramente tostadas a fuego medio hasta que estén fragantes
1 taza (250 ml) de arroz integral cocido

Preparación:

Precaliente el horno a 180 C. Corta el tofu en cubos de 1,25 cm. Coloque en un plato con jengibre, salsa de chile y 1 cucharada (15 ml) de tamari; mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos.

Coloque el tofu en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 15 minutos, volteándolo ocasionalmente.

Hierva una olla con agua, coloque el gai lan en la vaporera y cocine, tapado, durante 5 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente.

Agregue las semillas de sésamo tostadas al arroz. Dividir en 4 platos y cubrir con tofu y gai lan. Rocíe con la salsa tamari restante y sirva.

Para 4 personas.

Cada porción contiene: 281 calorías; 14 g de proteína; 16 g de grasa total (2 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans);
25 g de carbohidratos; 8 g de fibra, 522 mg de sodio

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