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Receta Vegana: Arroz con leche

    Receta Vegana: Arroz con leche

    Para 8 personas

    Ingredientes

    3 tazas de leche no láctea sin azúcar ni sabor (como soja o almendras)
    1 taza de leche de coco entera (de una lata)
    1 taza de arroz blanco de grano mediano
    1/2 taza de pasas
    1/4 taza de jarabe de arce, y más al gusto
    1 cucharadita de extracto de vainilla
    1 cucharadita de ralladura de naranja
    1 cucharadita de canela en polvo
    1/2 cucharadita de nuez moscada molida
    2 cucharadas de mantequilla vegana
    1/2 cucharadita de sal o al gusto

    Preparación

    Coloque la leche no láctea, la leche de coco, el arroz, las pasas, el jarabe de arce, la vainilla, la ralladura de naranja, la canela y la nuez moscada en una olla grande.

    Revuelva los ingredientes y coloque la olla a fuego medio.

    Deje hervir el líquido.

    Bajar el fuego y dejar que la mezcla se cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y raspando el fondo de la olla con una cuchara para quitar el arroz que se pegue.

    Deje que la mezcla se cocine durante unos 20 minutos o hasta que alcance el grosor deseado.

    Retirar la olla del fuego.

    Agregue la mantequilla vegana, si la usa, y la sal.

    Pruebe y agregue más jarabe de arce si lo desea. Ajuste cualquier otro condimento a su gusto.

    Dejar que el pudín se enfríe un poco.

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