¿Qué alimentos causan reflujo ácido?

¿Qué alimentos causan reflujo ácido?

La acidez es una sensación de ardor que muchas personas experimentan ocasionalmente. Evitar ciertos alimentos, como los alimentos grasos y el alcohol, puede ayudar con los síntomas.

Si una persona experimenta acidez estomacal con regularidad, debe hablar con un médico, ya que puede tener una afección subyacente.

Siga leyendo para obtener más información sobre los alimentos que causan acidez estomacal, así como sobre algunos remedios que pueden ayudar.

¿Qué es la acidez de estómago?

La acidez estomacal ocurre cuando el ácido del estómago regresa al esófago o al esófago. Algunas personas describen esto como una sensación de ardor que comienza detrás del esternón y sube hacia el cuello y la garganta. También puede haber un sabor amargo en la garganta o una sensación de presión.

Los síntomas pueden estar presentes durante varias horas y pueden empeorar después de comer ciertos alimentos.

Según una revisión de Gastroenterology & Hepatology , la acidez de estómago es más común entre las mujeres jóvenes y de mediana edad. Los autores señalan que otras afecciones físicas y psicológicas también están presentes con frecuencia y pueden contribuir a la acidez estomacal.

Éstas incluyen:

depresión
ansiedad
estrés
trastornos digestivos, como el síndrome del intestino irritable (SII)
helicobacter pylori infección

Enfermedad por reflujo gastroesofágico

Muchas personas tienen acidez estomacal ocasional. Sin embargo, los síntomas más frecuentes pueden significar que alguien tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico.

Por lo general, una válvula muscular en el extremo inferior del esófago evita que el ácido del estómago entre en él. En las personas con reflujo gastroesofágico, esta válvula, llamada esfínter esofágico inferior, se relaja con demasiada frecuencia.

La exposición prolongada al ácido del estómago puede causar complicaciones si una persona no recibe tratamiento médico. Por ejemplo, a largo plazo, la reflujo gastroesofágico no tratada puede provocar cáncer de esófago y esófago de Barrett . Los médicos suelen recetar medicamentos llamados inhibidores de la bomba de protones (IBP) para la reflujo gastroesofágico.

Cualquier persona con síntomas de acidez estomacal frecuentes o prolongados debe consultar a un médico. Los síntomas de la reflujo gastroesofágico pueden ser similares a los de la acidez estomacal, pero las personas también pueden experimentar ronquera, vómitos o pérdida de peso.

Alimentos que causan acidez estomacal

Algunos alimentos y bebidas pueden desencadenar síntomas de acidez o irritar el esófago.

Como todos pueden reaccionar de manera diferente a los alimentos, una persona debe intentar controlar sus síntomas después de comer diferentes alimentos para determinar cuál puede estar causando acidez estomacal.

Los siguientes alimentos y bebidas son los que comúnmente causan acidez de estómago.

Comida picante

Los alimentos picantes pueden irritar el estómago y provocar acidez. Los chiles contienen capsaicina, que según las investigaciones provoca un retraso en el vaciado gástrico y puede promover el reflujo.

Las comidas picantes de las comidas para llevar o los restaurantes a menudo también contienen cebollas y grasas que pueden causar acidez estomacal.

Puede ser preferible preparar platos de curry y chile en casa desde cero y usar especias más suaves o hierbas frescas en su lugar. Las personas también pueden intentar agregar leche de coco al curry para hacerlo menos picante.

Alimentos grasos y fritos

Los expertos aconsejan que los alimentos grasos y fritos tarden más en digerirse, lo que aumenta la presión sobre el esfínter esofágico. Luego, el esfínter se abre y el ácido fluye hacia la garganta.

Los alimentos a considerar excluir de la dieta incluyen:

papas fritas
hamburguesas, comida para llevar y comida rápida
aderezos espesos o cremosos, como mayonesa
tocino frito, pollo y salchichas
patatas fritas
rosquillas
pasteles
productos lácteos enteros

Alimentos ácidos

Los alimentos ácidos como los tomates y las frutas cítricas pueden irritar el revestimiento de un esófago dañado.

Las personas pueden intentar evitar los limones, las naranjas y los pomelos, optando por otras frutas, como bayas, melones y fresas. Las personas también deben limitar su consumo de jugo de naranja y otros jugos cítricos.

Una salsa pesto o aceite de oliva y hierbas frescas pueden reemplazar una salsa a base de tomate para hacer un plato de pasta menos ácido. Alternativamente, agregar un poco de bicarbonato de sodio a las salsas a base de tomate puede ayudar a neutralizar algunos de los ácidos.

Bebidas carbonatadas

Los refrescos contienen gas que puede forzar la apertura del esfínter esofágico inferior y hacer que una persona eructe. El azúcar de los refrescos puede fermentar en el estómago y provocar más gases e hinchazón.

Las personas deben evitar las bebidas carbonatadas y azucaradas y, en su lugar, beber agua o diluibles.

Carne

En un estudio piloto de 2018 , los participantes que comieron proteína vegetal tuvieron menos reflujo ácido una hora después de la comida que los que comieron carne. Según el estudio, las grasas saturadas y las proteínas animales pueden afectar negativamente el ácido digestivo y las hormonas, así como la constricción del esfínter esofágico.

Las personas pueden experimentar más síntomas al comer carne grasa o carne frita en grasas. Sin embargo, es posible que puedan comer carnes magras, como pavo y pollo, como parte de su dieta.

Alcohol

La investigación en 2009 indicó que las bebidas alcohólicas relajan el esfínter esofágico inferior y estimulan la secreción de ácido gástrico. En el estudio, la cerveza, el vino tinto y el vino blanco causaron reflujo.

Algunas personas pueden experimentar síntomas después de una bebida alcohólica, pero otras pueden tolerar cantidades moderadas. Una persona tendrá que resolver sus propios límites.

Chocolate y cafe

El chocolate puede desencadenar la acidez estomacal. Si este es el caso, una persona puede querer evitar:

barras de chocolate
dulce de chocolate
bebidas a base de chocolate, como chocolate caliente, moka y cacao

La investigación sobre los efectos del café sobre el reflujo ha producido resultados contradictorios. Los autores de una revisión de 2015 sugirieron que ciertos factores, como el tipo de café que bebe una persona y si tiene el estómago vacío, pueden influir en los efectos del café. Las personas deben controlar sus síntomas para decidir si pueden tolerar la cafeína.

Tratamiento para la acidez de estómago

Además de realizar cambios en la dieta, algunas personas pueden necesitar tratamiento para reducir sus síntomas.

Tratamiento médico

Puede comprar antiácidos como Gaviscon para el alivio sintomático de la acidez estomacal.

Remedios naturales

Algunas personas con acidez estomacal pueden preferir intentar usar remedios naturales.

Un estudio de 2016 sobre la acidez estomacal probó la eficacia de un remedio natural que contiene hoja de olivo y extracto de tuna contra un placebo. La formulación casi eliminó los síntomas en los participantes que usaron el producto durante 2 meses. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para confirmar estos efectos.

Según una revisión de 2018, los remedios naturales como el jengibre, el aloe vera y la cúrcuma también pueden ser útiles para problemas digestivos, pero no están bien estudiados para la acidez estomacal.

Las personas con acidez de estómago también pueden tomar medidas en casa para mejorar sus síntomas.

alcanzar o mantener un peso moderado
dejar de fumar, si es fumador
comer en un entorno libre de estrés
evitar comer durante 2 a 3 horas antes de dormir
permanecer sentado un rato después de comer
evitar el esfuerzo físico después de una comida
ver a un médico si se automedica para la acidez de estómago dos o más veces a la semana

Resumen

Dado que algunos alimentos y bebidas pueden desencadenar síntomas de acidez estomacal, eliminarlos de la dieta puede ayudar a las personas a prevenir la acidez estomacal.

Las personas responden de manera diferente a los alimentos, pero los alimentos picantes y grasosos, el alcohol y la cafeína a menudo contribuyen a los síntomas.

Una persona también puede intentar comer antes y evitar el estrés mientras come. Cambiar otros hábitos, como descansar un poco después de comer y dejar de fumar, a menudo también es beneficioso.

Si alguien tiene síntomas de acidez estomacal dos o más veces a la semana, debe consultar a su médico, ya que puede tener otra afección médica subyacente


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