Los verdaderos peligros de la leche: «Enciende el cáncer» y «filtra calcio de los huesos»

Leche, lactosa, caseina y calc

La industria láctea es un gran negocio y, a nivel mundial, «se espera que genere ingresos por valor de 442,32 mil millones de dólares en 2019», mientras que la industria láctea gasta hasta mil millones de dólares al año en publicidad. Con tanto dinero en juego y el continuo impulso de los anunciantes de productos lácteos, es difícil convencer a la gente de que beber leche es otra de las falsas promesas del problema alimentario moderno.

Entonces, ¿la leche realmente hace bien al cuerpo, como sugiere la popular campaña publicitaria?

Según el bioquímico estadounidense Dr. T. Colin Campbell, la leche es uno de los alimentos más dañinos que consumimos, y él tiene la investigación científica para respaldar esta afirmación. Advirtiendo a las personas que la leche ‘enciende el cáncer’ y ‘extrae calcio de los huesos’, el Dr. Campbell es conocido por su influyente libro, El estudio de China: El estudio más completo de nutrición jamás realizado y las sorprendentes implicaciones para la dieta, el peso Pérdida y salud a largo plazo. Basado en un estudio de 20 años realizado por la Academia China de Medicina Preventiva, la Universidad de Cornell y la Universidad de Oxford, el Estudio de China documenta serias implicaciones negativas del consumo de leche.

“El Estudio de China examina el vínculo entre el consumo de productos animales (incluidos los lácteos) y enfermedades crónicas como la enfermedad coronaria, la diabetes, el cáncer de mama, el cáncer de próstata y el cáncer de intestino. [3] Los autores concluyen que las personas que consumen una dieta predominantemente de alimentos integrales a base de plantas, evitando los productos de origen animal como fuente principal de nutrición, incluida la carne de ternera, cerdo, aves, pescado, huevos, queso y leche, y reduciendo la ingesta de alimentos procesados, alimentos y carbohidratos refinados: evitarán, reducirán o revertirán el desarrollo de numerosas enfermedades «.

El estudio es excepcionalmente condenatorio para la industria láctea y, aunque a algunos les gustaría descartar el trabajo del Dr. Campbell, su prestigiosa e influyente carrera nos da una buena razón para prestar atención. Aquí hay un breve fragmento de su biografía:

Durante más de cuarenta años, el Dr. T. Colin Campbell ha estado a la vanguardia de la investigación en nutrición. Su legado, el Proyecto China, es el estudio más completo sobre salud y nutrición jamás realizado. El Dr. Campbell es profesor emérito en la Universidad de Cornell y es más conocido por ser coautor del libro más vendido The China Study con su hijo, Thomas Campbell, MD. Además de su larga y destacada carrera como autor, investigador científico y profesor de Cornell, el Dr. Campbell ha aparecido en varios documentales. Es el fundador del Centro de Estudios de Nutrición T. Colin Campbell y el Certificado de Nutrición de Base Vegetal reconocido internacionalmente en línea.

Al perfeccionar la principal proteína que se encuentra en la leche de vaca, la caseína, Campbell argumenta que es un carcinógeno grave que está teniendo importantes consecuencias para la salud pública en todo el mundo.

Caseína

“La caseína es el carcinógeno químico más relevante jamás identificado, no se equivoque al respecto. – Dr. Colin Campbell

¿En qué basa esto?

“Lo que hice durante la primera parte de mi carrera no fue más que lo que sugeriría la ciencia tradicional. Hice la observación de que las dietas supuestamente más altas en proteínas animales estaban asociadas con el cáncer de hígado en Filipinas. Cuando se combinó con el informe extraordinario de la India que muestra que la caseína alimentada a ratas experimentales en los niveles habituales de ingesta promovió dramáticamente el cáncer de hígado, impulsó mi estudio de 27 años The China Project, sobre cómo funcionaba este efecto. Hicimos docenas de experimentos para ver si esto era cierto y, además, cómo funcionaba». Dr. Colin Campbell, El estudio de China

Es interesante notar que la industria láctea nos ha estado diciendo durante décadas que la leche es buena para los huesos porque está llena de calcio. Pero, al igual que la estafa de la fluoración del agua, que pretende prevenir la fluorosis dental pero en realidad la está causando, Campbell dice que la leche en realidad debilita los huesos al eliminar el calcio de ellos.

“Una cosa que hace la proteína animal es desencadenar acidosis metabólica. Esto sucede cuando el cuerpo produce demasiado ácido y se vuelve muy ácido, lo que puede ser causado por múltiples factores, incluida la absorción de caseína que se encuentra en la proteína animal. La caseína constituye casi el 90 por ciento de la proteína en la leche de vaca. Cuando el cuerpo experimenta este tipo de acidosis, en realidad obliga al cuerpo a compensar lixiviando calcio de los huesos para ayudar a neutralizar el aumento de acidez. Con el tiempo, todo esto puede tener efectos graves y perjudiciales sobre la salud ósea, y los estudios lo han demostrado».

En cuanto a la caseína, junto con el suero es una de las dos proteínas que se encuentran en la leche, aunque el organismo las digiere de formas muy distintas.

“Hay dos tipos de proteínas que se encuentran en los productos lácteos: caseína y proteína de suero. El treinta y ocho por ciento de la materia sólida de la leche está compuesto de proteínas. De esa proteína total, el 80 por ciento es caseína y el 20 por ciento es suero.


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