Si sufre de problemas digestivos, agregar un poco más de brócoli a su dieta podría ayudar.
Una nueva investigación muestra que el brócoli contiene compuestos que promueven un intestino sano.
«Hay muchas razones por las que queremos explorar la posibilidad de ayudar con la salud gastrointestinal y una de las razones es si tiene problemas, como un intestino permeable, y comienza a sufrir inflamación, que luego puede conducir a otras afecciones, como artritis y enfermedades cardíacas». dijo el autor principal Gary Perdew, John T. y Paige S. Smith Profesores de Ciencias Agrícolas, Penn State.
«Mantener su intestino sano y asegurarse de tener buenas funciones de barrera para no tener este efecto de fugas sería realmente importante».
Una buena función de barrera intestinal significa que el tracto gastrointestinal está ayudando a proteger los intestinos de las toxinas y los microorganismos dañinos, mientras permite que los nutrientes pasen al sistema, dijo.
Según Perdew, la clave del proceso puede ser un receptor en el intestino llamado receptor de hidrocarburos arilo o AHR. El receptor ayuda al cuerpo a regular su reacción a ciertos contaminantes ambientales, así como también desencadena otras respuestas a la exposición a toxinas.
Efecto protector de las verduras crucíferas
Los investigadores, cuyo estudio fue publicado en el Journal of Functional Foods , sugieren que las verduras crucíferas, como el brócoli, pero también las coles de Bruselas y el repollo, contienen un compuesto químico orgánico llamado indol glucosinolatos, que se descompone en otros compuestos, incluido el indolocarbazol (ICZ). en el estomago.
Cuando el indolocarbazol se une y activa el receptor de hidrocarburos arilo (AHR) en el revestimiento intestinal, ayuda a mantener un equilibrio saludable en la flora intestinal y la vigilancia inmunológica, y mejora la función de barrera del huésped. Esto puede ayudar a prevenir enfermedades, como varios cánceres y la enfermedad de Crohn, causadas por la inflamación en el revestimiento del intestino.
Según Perdew, la hiperactivación del AHR puede causar toxicidad, pero usar brócoli para activar el receptor localmente, en el intestino, en lugar de sistémicamente con medicamentos o toxinas ambientales podría ayudar a evitar algunos de estos problemas.
«La dioxina, por ejemplo, activa este receptor, y si lo hiperactivas con dioxina, causará toxicidad», dijo Perdew. «Lo que nos interesaba es: ¿Podría activar localmente el receptor de forma natural a un nivel que causaría solo una activación modesta de AHR en el intestino, pero no causaría una activación sistémica, que posiblemente podría provocar efectos negativos?»
Los investigadores utilizaron un modelo animal para intentar responder a esta pregunta. Agregaron un 15% de brócoli a las dietas de la mitad de un grupo de ratones. Luego, a todos los animales se les dio una sustancia química para inducir problemas digestivos. Los ratones que recibieron el brócoli estaban protegidos, pero los ratones que no recibieron el brócoli no.
Conseguir lo que necesita
Para los humanos, la cantidad en el experimento sería equivalente a comer alrededor de 3,5 tazas de brócoli al día, según Perdew. «Ahora, tres tazas y media es mucho, pero en realidad no es una gran cantidad», dijo Perdew. “Usamos un cultivo – o variedad – con aproximadamente la mitad de la cantidad de este químico [indol glucosinolatos] y hay variedades con el doble. Además, las coles de Bruselas tienen tres veces más, lo que significaría que una taza de coles de Bruselas podría llevarnos al mismo nivel «.
Debido a que a las personas con ciertas afecciones digestivas, como la colitis, a menudo se les advierte que eviten demasiada fibra en sus dietas, la investigación futura puede incluir determinar las mejores formas para que las personas consuman brócoli u otras verduras con efectos similares para recibir la misma salud. beneficiosos, sin causar ningún otro problema digestivo asociado de las verduras fibrosas.
Agregaríamos que los brotes de brócoli son una fuente excepcionalmente rica de estos compuestos y que una inyección diaria de jugo de brotes de brócoli es una buena manera de obtener lo que necesita.