¿Los beneficios del matcha coinciden con las expectativas?

¿Los beneficios del matcha coinciden con las expectativas?

¿Qué es el matcha?

Matcha es un polvo hecho de hojas de té verde. Si bien el matcha proviene de la misma planta que el té verde y negro típico (Camellia sinensis), el cultivo y el procesamiento son un poco diferentes. La primera diferencia es que las plantas de té están cubiertas para evitar la luz solar directa varias semanas antes de la cosecha, lo que hace que produzcan más L-teanina (un aminoácido) y cafeína. Los mejores cogollos se recogen a mano, se cuecen al vapor para detener la fermentación y se dejan secar completamente. A diferencia del té típico, las hojas secas se quitan las venas y se quitan los tallos antes de triturarlas en un polvo fino.

La preparación también es diferente del té regular. En lugar de remojar las hojas de té en agua caliente y luego retirarlas, el polvo de matcha se mezcla con agua caliente o leche. Entonces, cuando bebes matcha, estás bebiendo las hojas de té.

Matcha también ha aparecido en una variedad de alimentos, desde pasteles y helados hasta sopas y fideos soba.

¿Cuánta cafeína hay en el matcha?

El Matcha tiene más cafeína que el té verde normal pero menos que el café o el espresso: aproximadamente 34 mg de cafeína para un té hecho con ½ cucharadita de matcha en comparación con aproximadamente 30 mg para un té verde tradicional de 235 ml, 63 mg para una toma de espresso, y 95 a 125 mg para un café de 235 ml.

Algunas personas informan que el matcha crea un efecto más tranquilo que el del café y no experimentan el nerviosismo, los picos y los choques asociados con la cafeína cuando beben matcha. Una teoría que la gente tiene para esto es que puede deberse a la L-teanina en el matcha, que algunos encuentran que tiene un efecto calmante. Si eres sensible a la cafeína del café, el matcha puede ser una mejor alternativa para ti.

¿Cuales son los beneficios para la salud?

Al igual que el té verde normal, el matcha está repleto de antioxidantes conocidos como polifenoles, incluido el galato de epigalocatequina (EGCG). Si bien se necesita más investigación, algunos estudios más pequeños e investigaciones de observación han sugerido que los polifenoles en el té verde pueden desempeñar un papel en la reducción de la inflamación, la disminución de la presión arterial, la protección contra el cáncer, la reducción del colesterol, la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y demencia, y más.

Debido a que ingieres las hojas cuando bebes matcha, es probable que obtengas más de estos compuestos saludables que con té verde empapado. Por ejemplo, la investigación sugiere que obtendrá al menos tres veces más EGCG del matcha que de otros tés verdes.

La L-teanina en el matcha también puede tener beneficios para la salud más allá de los informes de reducir los efectos negativos de la cafeína. Algunas investigaciones sugieren que este aminoácido puede ayudar a mejorar la función cerebral y reducir los síntomas de ansiedad .

La combinación de L-teanina y cafeína en el matcha puede proporcionar beneficios adicionales. Este dúo dinámico puede mejorar la atención, el estado de alerta y la memoria .

¿Existe alguna preocupación sobre el matcha?

Se ha descubierto que algunos tés verdes están contaminados con plomo y otros metales pesados ​​absorbidos del suelo en el que se cultivan. Sin embargo, ConsumerLab, un grupo de prueba independiente, probó seis marcas populares de matcha y no encontró plomo en ellas.

Y aunque los antioxidantes en el té verde posiblemente ofrecen una serie de beneficios para la salud, demasiado de algo bueno tiene el potencial de ser peligroso. Ha habido una pequeña cantidad de casos de toxicidad hepática que pueden estar relacionados con extractos de té verde en suplementos.

También es posible que desee evitar beber matcha por la tarde o por la noche debido a la cafeína. Incluso si no causa nerviosismo, aún puede afectar su sueño. La cafeína también puede ser una sustancia adictiva y puede que no sea para todos.

Si bien la investigación está lejos de ser definitiva en este momento, la evidencia preliminar sugiere que el matcha puede ofrecer algunos beneficios para la salud. Pero como con la mayoría de las cosas, recomendamos beber matcha con moderación. Una taza o dos al día es una excelente manera de aprovechar los posibles beneficios del matcha y, al mismo tiempo, limitar los riesgos.

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