Beneficios del Kombu

Algas, Kombu

El Kombu es una subvariedad de algas marinas, un alga marina marrón también conocida como algas o vegetales marinos. Pertenece al grupo de algas pardas conocidas como Laminariacea y tiene muchas especies, incluidas Laminaria japonica, Laminaria ochroleuca y Saccharina Latissima, por nombrar algunas.

Las algas, como el kombu, se han consumido en varias partes del mundo, particularmente en el lejano oriente durante muchos siglos y por una buena razón. Se ha relacionado con la salud y la longevidad. Naturalmente rico en antioxidantes, vitaminas, minerales y grasas saludables, el kombu proporciona muchos beneficios para la salud. En su mayoría disponible fresco o seco, también se puede usar en forma de polvo. El kombu se utiliza tradicionalmente para caldos de sopa, ensaladas e incluso fertilizantes y tintes para el cabello.

Beneficios

Rica en Vitaminas

El kombu es un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes. Una pieza de kombu contiene aproximadamente 10 calorías, 0 gramos de grasa, 0 gramos de colesterol, 180 miligramos (mg) de sodio, 340 mg de potasio, 2 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 4 por ciento de calcio y 12 por ciento de magnesio. También contiene vitamina C, A, E, K, vitaminas B, yodo, hierro, manganeso y cobre.

Esta combinación de vitaminas y minerales hace del kombu una fuente inagotable de nutrición, repleta de antioxidantes, que también aumenta la inmunidad.

Una gran fuente de yodo

El yodo es un componente fundamental de las hormonas tiroideas. También es importante para el desarrollo del cerebro y, por lo tanto, un nutriente importante para las mujeres embarazadas o en período de lactancia.

Las algas marinas son una de las fuentes vegetales más ricas en yodo, que es un micronutriente esencial y, a menudo, se consume poco, especialmente entre las mujeres embarazadas. Las algas marinas son una excelente alternativa a la sal yodada, una fuente importante de yodo en la dieta occidental, porque contienen menos sodio.

Rico en fibra de relleno

Una dieta rica en fibra se ha asociado con un peso más saludable, un mejor control del azúcar en sangre y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Las algas contienen fibra dietética, principalmente soluble, que puede ayudar a reducir el colesterol y aumentar la sensación de saciedad.

La cantidad de fibra variará dependiendo de la cantidad ingerida, pero normalmente una pieza de kombu contiene aproximadamente 2 gramos de fibra. Un paquete de bocadillos (según la marca), que contiene aproximadamente diez láminas superfinas, contiene 1 gramo de fibra o el 4 por ciento del valor diario recomendado.

Ácidos grasos omega 3 de origen vegetal

Los ácidos grasos omega 3, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) son importantes para la salud y el desarrollo del cerebro, actúan como un agente antiinflamatorio y también pueden ayudar a disminuir los triglicéridos (un tipo de grasa en la sangre) . El EPA y el DHA se encuentran típicamente en la carne del pescado, pero el kombu sirve como un tipo de ácido graso omega-3 de origen vegetal.

De hecho, de todas las variedades de algas, el kombu proporciona las mayores cantidades de EPA y DHA.

Algunos estudios sugieren que las formas fermentadas de Laminaria japonica pueden mejorar la memoria a corto plazo en los ancianos.

Antioxidantes

Es posible que haya oído hablar del kombu, al que algunos investigadores se refieren como «un tesoro del mar», debido a sus efectos versátiles, como sus propiedades antioxidantes. Laminaria japonica es particularmente rica en fucoxantina, un tipo de carotenoide. Los investigadores revisaron los beneficios de la fucoxantina y creen que este carotenoide tiene un gran potencial en la prevención o el tratamiento de la EM, la obesidad y otras enfermedades crónicas.

El problema es que hay poca información utilizando ensayos clínicos en humanos y la mayoría de los estudios se han realizado en animales. Se necesita más investigación para descubrir las dosis y el uso a largo plazo. Hasta entonces, a menos que esté contraindicado, se debe fomentar el consumo dietético de kombu.

Contiene Fucoidan

Kombu contiene un tipo de polisacárido ácido marino conocido como fucoidan. Un polisacárido es un carbohidrato de cadena larga formado por monosacáridos de carbohidratos más pequeños. Nuestros cuerpos suelen utilizar este tipo de compuestos para obtener energía o para ayudar con la estructura celular. En una revisión publicada en Marine Drugs, los científicos discuten la gran cantidad de beneficios que brinda el fucoidan, incluida su capacidad para tener propiedades anticancerígenas (prevención del cáncer), antioxidantes, antiinflamatorias e inmunorreguladoras (estimulando el sistema inmunológico ).

Además, la investigación sugiere que el fucoidan podría tener propiedades antivirales, ayudando a curar infecciones virales y acortando la duración de la enfermedad. Los estudios en animales sugieren los efectos beneficiosos del fucoidan sobre la salud intestinal, promoviendo bacterias intestinales saludables , que pueden mejorar la digestión y reducir los gases.

Los estudios en animales también han encontrado una relación en la reducción del síndrome metabólico y el tratamiento de la obesidad . Más específicamente, se ha demostrado que el fucoidan reduce la lipogénesis (almacenamiento de grasa) y aumenta la degradación de la grasa (lipólisis). Tenga en cuenta que estos estudios se realizan en animales y se indican más investigaciones para determinar sus efectos en humanos.

Otros benefícios

Algunas preparaciones de kombu harán declaraciones de que el kombu puede reducir el riesgo de diabetes y ayudar a mejorar la artritis. Dado que el kombu es rico en fibra y contiene antioxidantes, esto podría ser cierto.


Compartir