Los antioxidantes que se encuentran comúnmente en los arándanos pueden ayudar a mejorar la función de los vasos sanguíneos y una disminución de la presión arterial sistólica en personas sanas, según nuevos datos del Reino Unido.
Investigadores del King’s College London estudiaron a 40 voluntarios sanos durante un mes. Se les dio al azar una bebida que contenía 200 g de arándanos o una bebida de control combinada todos los días.
El equipo monitoreó los productos químicos en la sangre y la orina de los voluntarios, así como su presión arterial y la dilatación mediada por el flujo (FMD) de la arteria braquial.
La fiebre aftosa es una medida de cómo se ensancha la arteria cuando aumenta el flujo sanguíneo, lo que se considera un biomarcador sensible del riesgo de enfermedad cardiovascular.
En un estudio adicional, los investigadores compararon los efectos de una bebida de arándanos con los de una bebida que contiene antocianinas purificadas, el fitoquímico responsable del color azul, rojo, rosa y morado de algunas frutas y verduras como las bayas y las uvas rojas. También compararon esto con las bebidas de control que contienen niveles similares de fibra, minerales o vitaminas que se encuentran en los arándanos.
Los resultados mostraron que:
Los efectos sobre la función de los vasos sanguíneos se observaron dos horas después del consumo de las bebidas de arándanos y se mantuvieron durante un mes incluso después de un ayuno nocturno.
En el transcurso del mes, la presión arterial se redujo en 5 mmHg. Esto es similar a lo que se observa comúnmente en estudios que utilizan medicamentos para bajar la presión arterial.
Las bebidas que contienen antocianinas purificadas condujeron a mejoras en la función endotelial. Las células endoteliales actúan como una barrera entre la sangre o la linfa y el tejido corporal circundante, además de desempeñar un papel clave en la coagulación de la sangre y en la regulación de la presión arterial.
Ni la bebida de control, el control con fibra ni el control con minerales y vitaminas tuvieron un efecto significativo sobre la fiebre aftosa a las dos y seis horas después del consumo.
La investigadora principal, la Dra. Ana Rodríguez-Mateos del Departamento de Ciencias Nutricionales de King’s, dijo: “Aunque es mejor comer todo el arándano para obtener el beneficio completo, nuestro estudio encuentra que la mayoría de los efectos pueden explicarse por las antocianinas.
«Si los cambios que observamos en la función de los vasos sanguíneos después de comer arándanos todos los días se pudieran mantener durante toda la vida de una persona, se podría reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares hasta en un 20%».
El estudio fue publicado en la revista Journal of Gerontology Serie A .