Los alimentos ricos en potasio reducen el riesgo de accidente cerebrovascular y muerte prematura

Beneficios del potasio

Las mujeres mayores que consumen alimentos con mayores cantidades de potasio pueden tener un riesgo menor de accidente cerebrovascular y muerte que aquellas que consumen menos alimentos ricos en potasio.

“Estudios anteriores han demostrado que el consumo de potasio puede reducir la presión arterial. Pero no estaba claro si la ingesta de potasio podría prevenir un accidente cerebrovascular o la muerte ”, dijo Sylvia Wassertheil-Smoller, PhD, autora principal del estudio y distinguida profesora universitaria emérita, departamento de epidemiología y salud de la población de la Facultad de Medicina Albert Einstein, Bronx, Nueva York.

“Nuestros hallazgos dan a las mujeres otra razón para comer frutas y verduras. Las frutas y verduras son buenas fuentes de potasio, y el potasio no solo reduce el riesgo de accidente cerebrovascular de las mujeres posmenopáusicas, sino también la muerte «.

En un nuevo estudio publicado en la revista Stroke de la American Heart Association , los investigadores estudiaron a más de 90.000 mujeres posmenopáusicas, de 50 a 79 años, durante un período de 11 años.

Observaron cuánto potasio consumían las mujeres, así como si habían tenido accidentes cerebrovasculares, incluidos accidentes cerebrovasculares isquémicos y hemorrágicos, o si habían muerto durante el período de estudio. Las mujeres del estudio no sufrieron accidentes cerebrovasculares al principio y su ingesta dietética promedio de potasio fue de 2.611 mg / día.

La buena comida es la clave

Es importante destacar que los resultados de este estudio se basan en el potasio de los alimentos, no en los suplementos. Los resultados mostraron que:

Las mujeres que consumían más potasio tenían un 12% menos de probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular en general y un 16% menos de probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular isquémico que las mujeres que comían menos.
Las mujeres que consumían más potasio tenían un 10% menos de probabilidades de morir que las que consumían menos.
Entre las mujeres que no tenían hipertensión (es decir, su presión arterial era normal y no tomaban ningún medicamento para la presión arterial alta), las que consumían más potasio tenían un 27% menos de riesgo de accidente cerebrovascular isquémico y un 21% menos de riesgo para todos los tipos de accidente cerebrovascular. , en comparación con las mujeres que consumían menos potasio en sus dietas diarias.

Entre las mujeres con hipertensión (es decir, su presión arterial era alta o tomaban medicamentos para la presión arterial alta), las que consumían más potasio tenían un menor riesgo de muerte, pero la ingesta de potasio no reducía el riesgo de accidente cerebrovascular.

Los investigadores sugirieron que una mayor ingesta de potasio en la dieta puede ser más beneficiosa antes de que se desarrolle la presión arterial alta. También dijeron que no había evidencia de ninguna asociación entre la ingesta de potasio y el accidente cerebrovascular hemorrágico, lo que podría estar relacionado con el bajo número de accidentes cerebrovasculares hemorrágicos en el estudio.

La mayoría de nosotros no obtenemos suficiente

Las pautas dietéticas generales en los EE. UU. Recomiendan que las mujeres coman al menos 4,700 mg de potasio al día, pero Wassertheil-Smoller dice: “Solo el 2.8% de las mujeres en nuestro estudio alcanzaron o superaron este nivel. La recomendación diaria de potasio de la Organización Mundial de la Salud para las mujeres es más baja, 3510 mg o más. Aún así, solo el 16.6% de las mujeres que estudiamos lo alcanzaron o lo superaron «

El estudio fue observacional e incluyó solo a mujeres posmenopáusicas. Los investigadores tampoco tomaron en consideración la ingesta de sodio, por lo que la importancia potencial de un equilibrio entre el sodio y el potasio no se encuentra entre los hallazgos.

Los investigadores dijeron que se necesitan más estudios para determinar si el potasio tiene los mismos efectos en hombres y personas más jóvenes.

“Nuestros hallazgos sugieren que las mujeres necesitan comer más alimentos ricos en potasio. No encontrará altos niveles de potasio en la comida chatarra «. dijo Wassertheil-Smoller

Un nutriente vital

El potasio es parte de todas las células del cuerpo y la vida sería imposible sin él.

Sin embargo, el potasio a menudo se da por sentado, a pesar de su papel en el mantenimiento del equilibrio de líquidos y en el funcionamiento constante del cerebro, los nervios, el corazón y los músculos con normalidad.

No comer suficientes frutas y verduras es la razón por la que muchas personas no obtienen suficiente potasio. Entonces, si desea aumentar su consumo, intente comer más frijoles blancos, verduras de hoja verde como espinacas y brócoli, patatas (tanto blancas como dulces) horneadas con la piel, albaricoques secos, calabacines de pulpa naranja, plátanos, aguacates, yogur, salmón y champiñones de forma regular.

La forma en que cocina sus alimentos también influye en la cantidad de potasio que obtiene de los alimentos. Por ejemplo, una patata hervida tiene casi la mitad del potasio que una horneada. Para conservar el potasio, coma frutas y verduras crudas, o áselos o cocínelos al vapor.


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