Las setas ayudan a controlar el azúcar en sangre

Setas, champiñones, hongos

Comer más setas podría ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre después de una comida, beneficiando tanto a las personas sanas como a las que padecen diabetes, encontró un estudio reciente.

Investigadores de Sri Lanka estudiaron los efectos de dos tipos de setas: el hongo ostra americano ( Pleurotus ostreatus ) y el hongo abulón ( Pleurotus cystidiosus ) y publicaron sus resultados en la revista Phytotherapy Research .

Reclutaron a 88 personas sanas y las asignaron al azar a uno de cuatro grupos: dos grupos de control y dos grupos de setas que recibieron preparaciones de P. ostreatus o P. cystidiosus en una dosis de 50 mg / kg / peso corporal durante dos semanas. Además, los investigadores también asignaron a 14 diabéticos tipo 2 para recibir dosis únicas de 50 mg / kg / peso corporal de las preparaciones de setas.

Mejor control de la glucosa

Durante el estudio, realizaron dos tipos de pruebas de glucosa en sangre que miden los niveles en ayunas y posprandiales (después de las comidas). Los niveles altos de glucosa después del ayuno son un signo de prediabetes y pueden ser un factor de riesgo de enfermedad cardíaca incluso en aquellos que no son diabéticos, mientras que la prueba posprandial puede evaluar si el cuerpo está produciendo la cantidad correcta de insulina en respuesta a los alimentos. consumo.

Los resultados para los voluntarios sanos indicaron que P. ostreatus redujo significativamente los niveles de glucosa en ayunas y posprandial en un 6,1% y 16,4%, respectivamente, mientras que P. cystidiosus redujo significativamente los niveles de glucosa en ayunas y posprandiales en un 6,4% y 12,1%.

Las preparaciones de setas también se asociaron con mejoras en los niveles de glucosa en ayunas y posprandial en los diabéticos, mientras que los niveles de insulina aumentaron.

Una comida funcional

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la diabetes afecta a más de 220 millones de personas en todo el mundo y las consecuencias de la hiperglucemia matan a 3,4 millones cada año. Si tales estadísticas no fueran lo suficientemente aterradoras, la OMS predice que las muertes se duplicarán entre 2005 y 2030.

Se cree que los costos totales asociados con la afección solo en los EE. UU. Ascienden a $ 174 mil millones, con $ 116 mil millones como costos directos de los medicamentos, según cifras de la Asociación Estadounidense de Diabetes de 2005-2007.

Los investigadores especulan que los extractos de setas pueden influir en la actividad de una enzima llamada glucoquinasa, un sensor importante de los niveles de glucosa en el cuerpo.

De hecho, ambos setas se asociaron con aumentos en la secreción de glucocinasa (GK), agregaron, y disminuciones en la glucógeno sintasa quinasa (GSK), que promueve la formación de glucógeno en el hígado a partir de glucosa (y por lo tanto reduce los niveles de glucosa).

» P. ostreatus y P. cystidiosus ejercieron un efecto hipoglucemiante significativo en voluntarios sanos desafiados con glucosa y en pacientes diabéticos tipo 2 en control de la dieta», escribieron los investigadores. “Los setas no son hepatotóxicos [tóxicos para el hígado] ni nefrotóxicos [tóxicos para los riñones]. Por lo tanto, este estudio confirma la idoneidad de P. ostreatus y P. cystidiosus como alimento funcional para pacientes diabéticos ”.


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