La nueva dieta nórdica

Dieta, alimentacion

Todos hemos oído hablar de la dieta mediterránea. Ahora hay una nueva dieta nórdica que ofrece resultados similares. ¿Qué los hace tan saludables?

La dieta nórdica, o como la llaman sus desarrolladores, «La nueva dieta nórdica», se basa en los alimentos tradicionales de los países escandinavos. Tiene muchas similitudes con la muy promocionada dieta mediterránea, que brinda salud, incluidos sus beneficios para la salud del corazón.

Una base en la ciencia

La dieta nórdica actual es similar a la dieta típica de América del Norte, con tasas de obesidad que se disparan de manera similar. El proyecto OPUS, con sede en la Universidad de Copenhague en Dinamarca, se estableció para encontrar una manera de combatir la obesidad y los problemas de salud crónicos, así como la destrucción causada por la agricultura y la ganadería modernas.

El peso de los expertos

Con el éxito de la dieta mediterránea en la mejora de los resultados de salud, el proyecto OPUS se propuso crear una aplicación más regional que tuviera más sentido para las poblaciones escandinavas, con alimentos que tuvieran un sabor lo suficientemente bueno como para que los lugareños invirtieran. La “dieta” real surgió de una colaboración entre especialistas en nutrición y sostenibilidad, incluidos científicos, chefs y educadores de los cinco países nórdicos.

10 pautas de la Nueva Dieta Nórdica

Más que simplemente sobre cómo y qué tipo de alimentos comer, el Nueva Dieta Nordica establece 10 pautas:

más frutas y verduras cada día
más grano entero
más comida de los mares y lagos
carne de mayor calidad, pero menos
más comida de paisajes salvajes
productos orgánicos siempre que sea posible
evitar los aditivos alimentarios
más comidas a base de productos de temporada
más comida casera
menos gasto

La nueva dieta nórdica alimenta nuevas investigaciones

Una vez establecida la dieta, comenzó la investigación. Y esa investigación ha arrojado resultados impresionantes. Los estudios han demostrado que la Nueva Dieta Nordica está asociada con la pérdida de peso, sin la necesidad de restringir las calorías, y puede ayudar a mejorar la salud metabólica y la inflamación asociada con muchas enfermedades crónicas.

¿Qué comen los nuevos nórdicos?

Los alimentos integrales están adentro. Los alimentos procesados ​​están afuera. También lo es contar calorías o carbohidratos. Comprar productos orgánicos cultivados localmente y comer pescado capturado de forma sostenible es el camino a seguir en los países nórdicos. Una diferencia significativa con la dieta mediterránea es que no hay aceite de oliva (no hay muchas aceitunas que crezcan en el norte). En su lugar, se promociona el aceite de colza (canola).

En la lista de compras de la nueva dieta nordica:

verduras crucíferas (repollo, brócoli, coliflor, col rizada)
verduras de hoja verde oscuro
vegetales de raíz
frutas (manzanas, peras)
cereales integrales (cebada, centeno, avena)
frijoles y legumbres
alimentos silvestres (hongos, musgo de reno, arándanos rojos)
carne de animales alimentados con pasto o silvestre (no mucha)
Pescados y mariscos capturados de forma sostenible (salmón, arenque)
lácteos (pequeñas cantidades)
aceite de colza orgánico (aceite de canola)

¿Suena familiar?

Los principios detrás de la Nueva Dieta Nordica suenan muy familiares, por supuesto. Prepare comidas sencillas utilizando alimentos locales y sostenibles. La Nueva Dieta Nordica no es una dieta de moda; está destinado a fomentar la atención a la comida local, fresca y sostenible, algo con lo que los canucks contemporáneos ya estamos muy familiarizados.


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