La dieta orgánica reduce el riesgo de cáncer

La dieta orgánica, dieta a base de plantas

Una nueva investigación sugiere que las personas que consumen alimentos orgánicos con frecuencia tienen un riesgo general menor de desarrollar cáncer, lo que sugiere que pagar un poco más por frutas y verduras orgánicas podría generar importantes dividendos a largo plazo.

En un estudio publicado en JAMA Internal Medicine, aquellos que consumían con regularidad la mayoría de los alimentos orgánicos tenían un riesgo de cáncer un 25% menor en comparación con aquellos que consumían menos alimentos orgánicos.

Una mirada más cercana a los datos mostró que comer más alimentos cultivados orgánicamente se relacionó con una reducción del 21% en el riesgo de cáncer de mama posmenopáusico, una reducción del 77% en el riesgo de todos los linfomas y una reducción del 73% en el riesgo de linfoma no Hodgkin, dijo el investigador principal Julia Baudry, investigadora principal y científica del Centro de Investigación y Epidemiología y Estadística de la Sorbonne Paris Cite.

Otros hallazgos incluyeron un 22% menos de riesgo de cáncer de mama en general y un 21% menos de riesgo de cáncer de piel.

Los estudios han demostrado que los pesticidas pueden aumentar el daño del ADN y alterar el sistema endocrino, los cuales pueden aumentar el riesgo de muchos cánceres.

Un gran estudio

Para este estudio, Baudry y sus colegas analizaron datos de un gran grupo de casi 69.000 adultos franceses que participaban en un estudio en curso sobre las asociaciones entre nutrición y salud. Más de las tres cuartas partes de los voluntarios eran mujeres que, en promedio, tenían alrededor de 40 años.

Todos los participantes completaron cuestionarios sobre su consumo de productos orgánicos y luego se clasificaron en cuatro grupos según la frecuencia con la que informaron haber comido 16 productos orgánicos, incluidas frutas y verduras, carne y pescado, comidas listas para comer, aceites vegetales y condimentos. , suplementos dietéticos y otros productos. Los participantes del estudio fueron seguidos durante un promedio de cuatro años y medio.

Durante el curso del estudio, también completaron cuestionarios anuales sobre el estado de su salud, incluidos los casos de cáncer.

Los investigadores encontraron que los beneficios de una dieta rica en alimentos orgánicos se mantuvieron fuertes incluso después de tener en cuenta otros factores de riesgo de cáncer, incluidos factores sociodemográficos, socioeconómicos y de estilo de vida, así como antecedentes familiares de cáncer o una dieta más saludable en términos de nutrientes. y consumo de alimentos.

Los alimentos orgánicos se producen sin pesticidas sintéticos y es menos probable que contengan residuos de pesticidas que los alimentos no orgánicos producidos convencionalmente. Los ensayos cruzados han demostrado que el cambio de consumir alimentos cultivados convencionalmente a alimentos orgánicos disminuye las concentraciones urinarias de metabolitos de pesticidas , lo que sugiere una menor exposición a los pesticidas.

Otros ensayos han demostrado que después de cambiar a una dieta orgánica, el cuerpo puede eliminar los pesticidas del sistema de manera muy rápida y eficiente , en tan solo dos semanas.

Una imagen más clara

Los nuevos hallazgos son consistentes con varios estudios recientes que relacionan los pesticidas con el cáncer y ayudan a crear una imagen cada vez más clara del riesgo de exposición de bajo nivel a pesticidas a través de la dieta.

En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer clasificó tres plaguicidas de uso frecuente en la agricultura (glifosato, malatión y diazinón) como probables carcinógenos para los seres humanos (grupo 2A) según la evidencia de estudios de exposición ocupacional en seres humanos y estudios de laboratorio en animales.

El hallazgo de linfoma es consistente con estudios previos de exposición ocupacional y hallazgos del Million Women Study en el Reino Unido, que también relacionó la ingesta de alimentos orgánicos autoinformada con un 21% menos de riesgo de linfoma no Hodgkin.

Una inversión que vale la pena hacer

Muchas autoridades se apresuraron a señalar que los resultados de este estudio no deberían desalentar la ingesta de frutas y verduras convencionales, si las orgánicas no están disponibles o son demasiado caras.

No hay duda de que comer más frutas y verduras, y hacer lo que pueda para eliminar los pesticidas de la superficie , es mejor que no comerlas en absoluto y los estudios que muestran los beneficios de un mayor consumo de frutas y verduras, por ejemplo, rara vez utilizan productos orgánicos.

Sin embargo, existe evidencia de que los alimentos orgánicos también son más altos en algunas sustancias protectoras como antioxidantes y grasas saludables , algo que puede ser influyente pero que no se consideró como parte del estudio actual.

Baudry y sus colegas concluyen: «Si se confirman los hallazgos, promover el consumo de alimentos orgánicos en la población general podría ser una estrategia preventiva prometedora contra el cáncer».

Nuestra opinión es que los gobiernos y las autoridades sanitarias preocupados por los crecientes costos de atención médica en poblaciones cuya salud general está disminuyendo, harían bien en considerar cómo podrían invertir más en la agricultura orgánica y asegurarse de que este tipo de productos saludables esté disponible y accesible para todas.


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