La dieta ácida está relacionada con un mayor riesgo de diabetes

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Un estudio de más de 60,000 mujeres ha demostrado que una mayor acidez general de la dieta, independientemente de los alimentos individuales que la componen, aumenta el riesgo de diabetes tipo 2.

El estudio publicado en Diabetologia , la revista de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD), es el primer gran estudio prospectivo que demuestra estos hallazgos.

Una dieta occidental rica en productos animales y otros alimentos formadores de ácido puede aumentar la carga ácida del cuerpo de una manera que no puede compensarse con frutas y verduras; esto, según los investigadores franceses, puede causar acidosis metabólica crónica y provocar complicaciones metabólicas.

Seguimiento de los efectos de la acidosis

Lo más importante desde la perspectiva del control del azúcar en sangre, el aumento de la acidosis puede reducir la capacidad de la insulina para unirse a los receptores apropiados del cuerpo y reducir la sensibilidad a la insulina. Teniendo esto en cuenta, los científicos decidieron analizar si el aumento de la acidosis causada por las cargas ácidas de la dieta aumentaba el riesgo de diabetes tipo 2.

Las 66.485 mujeres de este estudio fueron seleccionadas del estudio E3N (el Centro Francés de Investigación Prospectiva Europea sobre Cáncer y Nutrición, un conocido estudio epidemiológico en curso) y se les dio seguimiento durante más de 14 años. Su carga de ácido en la dieta se calculó mediante dos pruebas estándar para evaluar el consumo de ácido en la dieta de los alimentos.

Durante el seguimiento, ocurrieron 1.372 nuevos casos de diabetes tipo 2 incidente. En la población general, aquellos con la dieta más ácida tenían un 56% más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con la ingesta más baja de alimentos ácidos.

Las mujeres de peso normal (IMC de 25 o menos) tenían el mayor riesgo aumentado (96% para aquellas con la dieta más ácida), mientras que las mujeres con sobrepeso (IMC de 25 o más) con una dieta alta en ácido tenían solo un 28% más de riesgo.

La carne es un formador de ácido

Los autores dicen: “Una dieta rica en proteínas animales puede favorecer la ingesta neta de ácido, mientras que la mayoría de las frutas y verduras forman precursores alcalinos que neutralizan la acidez. Contrariamente a lo que se cree, la mayoría de las frutas como melocotones, manzanas, peras, plátanos e incluso limones y naranjas reducen la carga ácida de la dieta una vez que el cuerpo las ha procesado «.

Los investigadores señalan que el vínculo entre la carga ácida y el riesgo de incidencia de diabetes tipo 2 persistió incluso después de ajustar los patrones dietéticos, el consumo de carne y la ingesta de frutas, verduras, café y bebidas endulzadas, lo que sugiere que “los ácidos dietéticos pueden desempeñar un papel específico promover el desarrollo de la diabetes tipo 2, independientemente de los alimentos o bebidas que proporcionen los componentes ácidos o alcalinos «.

Concluyen: “Hemos demostrado por primera vez en un gran estudio prospectivo que la carga de ácido en la dieta se asoció positivamente con el riesgo de diabetes tipo 2, independientemente de otros factores de riesgo conocidos para la diabetes. Nuestros resultados deben validarse en otras poblaciones y pueden conducir a la promoción de dietas con baja carga ácida para la prevención de la diabetes. Se requiere más investigación sobre los mecanismos subyacentes «.

PH equilibrando el cuerpo

El equilibrio ácido / alcalino de su cuerpo está directamente relacionado con sus elecciones de alimentos. Hacer sustituciones razonables en su dieta es una forma sencilla de ayudar a reducir su carga de ácido. Por ejemplo:

  • Experimente con comidas a base de vegetales: muchas de las cocinas más interesantes del mundo se basan en plantas en lugar de carne.
  • Coma menos carne pero de mejor calidad e intente elegir carne blanca, mariscos o un sustituto de la carne en lugar de la carne roja.
  • Vaya más allá del hábito del pan, la pasta y el arroz y elija otros tipos de cereales.
  • Prueba los jugos, especialmente los verdes.
  • Pruebe leches de almendras o soja en lugar de leche de vaca.
  • Elija agua en lugar de refrescos y alcohol.
  • Coma frutas y verduras en lugar de dulces.
  • Aumente su ingesta de grasas saludables.
  • Finalmente, manténgase activo y practique la reducción del estrés, ya que un cuerpo estresado también será menos capaz de lidiar con una carga ácida alta.

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