Una nueva investigación muestra los profundos beneficios (para la longevidad y la lucha contra las enfermedades) del ayuno intermitente
Los regímenes de ayuno han ganado interés público y científico en los últimos años, pero el ayuno no debe descartarse como una moda pasajera. En un estudio publicado en Cell , los investigadores de Mount Sinai encontraron que el ayuno reduce la inflamación y mejora las enfermedades inflamatorias crónicas sin afectar la respuesta del sistema inmunológico a las infecciones agudas.
Si bien la inflamación aguda es un proceso inmunológico normal que ayuda a combatir las infecciones, la inflamación crónica puede tener graves consecuencias para la salud, como enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer, esclerosis múltiple y enfermedades inflamatorias del intestino.
«Se sabe que la restricción calórica mejora las enfermedades inflamatorias y autoinmunes, pero los mecanismos por los cuales la ingesta calórica reducida controla la inflamación no se conocen bien», dijo la autora principal Miriam Merad, MD, PhD, directora del Instituto de Inmunología de Precisión de la Escuela de Medicina Icahn en el monte Sinaí.
Trabajando con células inmunes humanas y de ratón, el Dr. Merad y sus colegas demostraron que el ayuno intermitente reducía la liberación de células proinflamatorias llamadas «monocitos» en la circulación sanguínea. Investigaciones posteriores revelaron que durante los períodos de ayuno, estas células entran en «modo de sueño» y son menos inflamatorias que los monocitos que se encuentran en aquellos que fueron alimentados.
“Los monocitos son células inmunes altamente inflamatorias que pueden causar daño tisular grave, y la población ha visto una cantidad creciente en su circulación sanguínea como resultado de los hábitos alimenticios que los humanos han adquirido en los últimos siglos”, dijo el Dr. Merad.
«Teniendo en cuenta el amplio espectro de enfermedades causadas por la inflamación crónica y el creciente número de pacientes afectados por estas enfermedades, existe un enorme potencial en la investigación de los efectos antiinflamatorios del ayuno», dijo el primer autor Stefan Jordan, PhD, un postdoctoral miembro del Departamento de Ciencias Oncológicas de la Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai.
Los investigadores planean seguir intentando descifrar los mecanismos moleculares por los que el ayuno mejora las enfermedades inflamatorias, lo que podría conducir a nuevas estrategias terapéuticas preventivas para el tratamiento de muchas enfermedades humanas.
Acerca del sistema de salud Mount Sinai
El Sistema de Salud Mount Sinai es el sistema médico académico más grande de la ciudad de Nueva York, que abarca ocho hospitales, una escuela de medicina líder y una vasta red de prácticas ambulatorias en toda la región de Nueva York.
Mount Sinai es una fuente nacional e internacional de educación inigualable, investigación y descubrimiento traslacional, y liderazgo clínico colaborativo que garantiza que brindamos atención de la más alta calidad, desde la prevención hasta el tratamiento de las enfermedades humanas más graves y complejas.
El Sistema de Salud incluye más de 7,200 médicos y cuenta con una red sólida y en constante expansión de servicios de múltiples especialidades, que incluye más de 400 ubicaciones de práctica ambulatoria en los cinco condados de la ciudad de Nueva York, Westchester y Long Island.
El Hospital Mount Sinai ocupa el puesto número 14 en»Cuadro de honor» de US News & World Report de los 20 mejores hospitales del país y la Escuela de Medicina Icahn como una de las 20 mejores escuelas de medicina del país. Los hospitales del Mount Sinai Health System se clasifican constantemente a nivel regional por especialidad y nuestros médicos se encuentran en el 1% superior de todos los médicos a nivel nacional según US News & World Report .