Informe vincula los trastornos del gluten con los transgénicos

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Un informe sugiere que puede haber un vínculo entre los alimentos genéticamente modificados (OGM) y los trastornos relacionados con el gluten.

La sensibilidad al gluten está aumentando y el informe, que se basa en datos de una amplia gama de fuentes, incluido el Departamento de Agricultura de EE. UU., Los registros de la Ley de Protección Ambiental, las revisiones de revistas médicas y la investigación internacional, ha concluido que comer alimentos transgénicos está relacionado con:

Permeabilidad intestinal
Bacterias intestinales desequilibradas
Activación inmune y respuesta alérgica
Digestión deteriorada
Daño a la pared intestinal

Se sabe que estas afecciones desencadenan o agravan los trastornos relacionados con el gluten, incluido el trastorno autoinmune grave, la enfermedad celíaca, que va en aumento en los países desarrollados.

La conexión de los pesticidas

El vínculo entre los transgénicos y la sensibilidad al gluten no es inmediatamente obvio. La mayoría de los OGM están diseñados para tolerar grandes dosis de un herbicida llamado glifosato (el ingrediente activo de Roundup). Contienen altos niveles de este herbicida en el momento de la cosecha . Las variedades de maíz y algodón también están diseñadas para producir un insecticida llamado toxina Bt. El informe se centra principalmente en los efectos de estas dos toxinas.

El director ejecutivo del Instituto de Tecnología Responsable y autor principal del informe, Jeffrey Smith, explica: “La toxina Bt en el maíz está diseñada para perforar agujeros en las células de insectos, pero los estudios muestran que hace lo mismo en las células humanas. La toxina Bt puede estar relacionada con el intestino permeable, que los médicos ven constantemente en pacientes sensibles al gluten «.

Un coro de apoyo

Stephanie Seneff, científica investigadora principal del MIT, añade: “El glifosato es un antibiótico patentado que destruye las bacterias intestinales beneficiosas. Un desequilibrio de la flora intestinal suele acompañar a la enfermedad celíaca y otros trastornos relacionados con el gluten «.

Otros han intervenido en apoyo de los hallazgos del informe.

El Dr. Tom O’Bryan, experto reconocido internacionalmente en sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca, dice: «La introducción de OMG es muy sospechosa como un candidato para explicar el rápido aumento de los trastornos relacionados con el gluten en los últimos 17 años».

La internista, Emily Linder MD, que ayuda a tratar a las personas con sensibilidad al gluten, dice: “Según mi experiencia clínica, cuando elimino los alimentos modificados genéticamente como parte del tratamiento para la sensibilidad al gluten, la recuperación es más rápida y completa. Creo que los transgénicos en nuestra dieta contribuyen al aumento de la sensibilidad al gluten en la población de EE. UU. «

Mantener los OGM fuera de su dieta

Incluso en ausencia de un etiquetado claro por parte de los fabricantes, hay varias formas de evitar los OGM en su dieta:

Compre orgánicos: los estándares orgánicos evitan el uso de OGM en cualquier punto del viaje desde la granja hasta la mesa.

Cambie sus hábitos de compra y su dieta. Es más probable que algunos alimentos sean OGM que otros. Al eliminar los OGM de su dieta, mejorará su salud.

Cambie sus hábitos cuando salga a comer. Aquí está nuestra guía para ayudarlo a evitar los transgénicos en los restaurantes .

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