El ajo envejecido ayuda a mantener limpias las arterias

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Complementar con extracto de ajo envejecido puede revertir la acumulación de placa mortal en las arterias y ayudar a prevenir la progresión de la enfermedad cardíaca, según un nuevo estudio

La investigación, realizada en el Instituto de Investigación Biomédica de Los Ángeles en el Centro Médico Harbor-UCLA (LA BioMed), encontró una reducción en la cantidad de placa de baja atenuación, más comúnmente conocida como «placa blanda», en las arterias de pacientes con síndrome metabólico. que tomaron extracto de ajo envejecido (AGE).

A diferencia de la placa dura, que se acumula en las paredes de las arterias bloqueando el flujo sanguíneo, la placa blanda, que es causada por la inflamación y está formada por células que coagulan agresivamente la sangre, puede acumularse dentro de la pared de la arteria, debilitándola y elevando la riesgo de ruptura y liberación de coágulos de sangre fatales. Se cree que la placa blanda es la causa de la mayoría de los ataques cardíacos.

Efectos significativos de la edad

El pequeño estudio, que aparece en el Journal of Nutrition , involucró a 55 pacientes, de entre 40 y 75 años, que habían sido diagnosticados con síndrome metabólico, un problema de salud caracterizado por obesidad, hipertensión y otros factores de riesgo cardíaco.

Todos se sometieron a un cribado al comienzo del estudio para medir el volumen total de placa coronaria, así como el calcio denso, la placa no calcificada y la placa de baja atenuación.

Después de la evaluación, los participantes recibieron un placebo o una dosis de 2.400 mg de AGE todos los días. Un año después, la evaluación de seguimiento encontró que aquellos que habían tomado extracto de ajo envejecido habían disminuido la acumulación total de placa en un 80%, reducido la placa blanda y demostrado regresión (menos placa en el seguimiento) para la placa de baja atenuación.

«Este estudio es otra demostración de los beneficios de este suplemento para reducir la acumulación de placa blanda y prevenir la formación de placa nueva en las arterias, que puede causar enfermedades cardíacas», dijo el coautor Matthew J. Budoff, MD, un LA Investigador de BioMed.

«Hemos completado cuatro estudios aleatorizados y nos han llevado a la conclusión de que el extracto de ajo envejecido puede ayudar a retrasar la progresión de la aterosclerosis y revertir las primeras etapas de la enfermedad cardíaca».

¿Qué es el ‘ajo añejado’?

El extracto de ajo añejo, se diferencia del ajo normal y de la mayoría de los suplementos de ajo en que se añeja naturalmente durante 20 meses.

Este proceso de envejecimiento cambia el ajo de algunas formas importantes. Además de hacerlo más suave y con un olor menos a ajo, también concentra ciertos químicos beneficiosos en el bulbo. Por ejemplo, el extracto de ajo añejo contiene niveles más altos de ciertos fenoles antioxidantes que el ajo cocido o crudo.

Pero el proceso de envejecimiento también permite que se desarrollen ciertas sustancias que contienen azufre que no están presentes en el ajo crudo. Se cree que estas sustancias , gamma-glutamil cisteína, S-alil cisteína, S-alil mercaptocisteína y S-metil cisteína, son responsables de los beneficios para la salud únicos que se atribuyen a los extractos de ajo añejo.

Puede tomar ajo añejo como complemento y también puede cocinar con él (en el supermercado se llama ajo negro y tiene un color negro y textura pegajosa) como parte de una dieta saludable.

Ensayos previos en humanos también han demostrado que los extractos de ajo añejo pueden ralentizar la progresión de la aterosclerosis (arterias obstruidas) y mejorar la circulación.


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