Las bayas de açai provienen de la palma de açai y son en su mayoría nativas de Brasil, Trinidad y el norte de América del Sur. Desde hace mucho tiempo forman parte de la dieta básica de los pueblos indígenas de esas regiones. Con apariencia de uva morada y sabor a baya tropical, se ha demostrado que tiene poderosas propiedades antioxidantes gracias a un alto nivel de antocianinas.
Se ha demostrado que la pulpa de asaí ( Euterpe oleracea ) afecta la señalización celular, la actividad enzimática, el mantenimiento del equilibrio oxidante y antioxidante, la sensibilidad del receptor, la regulación de genes y la reducción de la producción de citocinas proinflamatorias, al tiempo que restaura o mantiene el estado antioxidante celular funcional.
Una intervención inusual
Para el estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition , los investigadores reclutaron a 23 hombres sanos pero con sobrepeso de entre 30 y 65 años. El ensayo fue una intervención de un día en la que se asignó a algunos de los hombres a consumir un desayuno rico en grasas con batidos. hecho con o sin açai.
Los resultados mostraron que el consumo agudo del batido de açai (que contiene 694 mg de compuestos fenólicos antioxidantes totales) se asoció con un aumento del 1,4% en la dilatación mediada por el flujo (FMD, una medida del flujo sanguíneo y la salud vascular) dos horas después, en comparación con un 0,4%. % de aumento tras el consumo del batido de control.
Seis horas después del consumo, las mejoras de la fiebre aftosa después del consumo de açai fueron del 0,8%, en comparación con una disminución de la fiebre aftosa del 0,3% en el grupo de control.
Un beneficio significativo
Una reducción del 1,4% puede no parecer mucho, pero la evidencia previa ha demostrado que una mejora del 1% en la fiebre aftosa podría reducir el riesgo de un evento cardiovascular en un 13% .
«Hasta donde sabemos, este ensayo es el primer estudio de intervención aguda bien controlado en seres humanos que muestra los beneficios reales del consumo de açai con el uso de un biomarcador bien validado de riesgo de ECV como criterio de valoración», escribieron.
“Los hallazgos de este estudio cruzado aleatorio, doble ciego, son por lo tanto oportunos e importantes y sugieren que el consumo de açai como parte de una dieta balanceada y un estilo de vida saludable puede mejorar la salud cardiovascular, lo que respalda firmemente los argumentos a favor de los beneficios para la salud del consumo de açai. «
Se necesitan más estudios para ver si este beneficio se puede mantener durante un período más largo.