Conservantes químicos en los alimentos

Conservantes químicos en los alimentos

Muchas personas evitan los alimentos con ingredientes menos naturales debido a una sustancia o un químico que se agrega a muchos productos, como bebidas, dulces, productos horneados, panes y muchos más en estos días.

Estos también se pueden encontrar comúnmente en verduras, frutas y alimentos enlatados . Hablamos de Conservantes y de cómo un consumo excesivo de estos podría provocar problemas de salud a largo plazo.

Los conservantes suelen estar acostumbrados, lo adivinaste bien, «conservar» los alimentos. Esto ayuda a aumentar la vida útil de los productos y asegura que no haya pérdida de sabor o sabor en el producto durante un período de tiempo.

Con la globalización y el aumento de la eficiencia del transporte, un alimento producido en un país sudamericano ahora está fácilmente disponible en una ciudad del sudeste asiático a miles de kilómetros de distancia. El transporte podría demorar unos días o algunas semanas, pero agregar conservantes garantizará que el cliente lo reciba exactamente como su fabricante lo pretendía en el momento de fabricarlo. Sin embargo, no todos los conservantes son malos; necesitamos aprender a diferenciar los buenos de los no saludables.

Básicamente, existen dos tipos de conservantes:

  1. Conservantes naturales: Estos son ingredientes que se utilizan para conservar ‘tal cual’. Su composición química no se altera y tampoco se mezclan con elementos sintéticos. Estos también tienen, en la mayoría de los casos, propiedades antioxidantes. Sabemos que los antioxidantes retrasan el proceso de oxidación o envejecimiento por así decirlo. Esto es similar a lo que debe hacer un conservante; retrasar el proceso de envejecimiento de un alimento para aumentar su longevidad. Los conservantes de origen natural incluyen aceite, azúcar y sal. Los encurtidos pueden durar años debido a una potente combinación de sal y aceite, que actúa como un conservante natural para los trozos de verduras. También existen varios métodos que se utilizan para conservar los alimentos. Curado, congelación, deshidratación, enlatado, gelificación y fermentación son algunos de ellos.
  2. Conservantes artificiales o químicos: estos conservantes también se utilizan para retrasar el deterioro y la contaminación de los alimentos, pero se producen artificialmente o son de naturaleza sintética. A menudo, estos también se denominan «aditivos» en las etiquetas de los alimentos; por lo tanto, lea la etiqueta con atención antes de realizar la compra. Los ketchup , los jugos empaquetados, las golosinas horneadas y los productos para untar y las mermeladas pueden contener conservantes artificiales.

Principales efectos secundarios de los conservantes

  1. Uno de los posibles efectos nocivos de los conservantes podría ser un desencadenante de problemas respiratorios, astama, bronquitis.
  2. Los conservantes pueden causar problemas en los niños pequeños, como el comportamiento hiperactivo. Este problema también se mide mediante informes objetivos y de los padres.
  3. El consumo prolongado y excesivo de conservantes artificiales puede debilitar los tejidos del corazón, lo que es peligroso especialmente para las personas mayores.
  4. Pueden contener aditivos alimentarios BHA y BHT que podrían causar cáncer. El BHT se usa en cereales y grasas, mientras que el BHA podría estar presente en papas , carnes y otros productos horneados.
  5. Los conservantes pueden causar obesidad en algunos ya que contienen ácidos grasos, especialmente en los alimentos procesados.

Evitar los conservantes

Eliminar los conservantes por completo de su dieta es difícil, pero reducir no lo es. Uno debe intentar ingerir menos conservantes, ya que causa problemas de salud crónicos. Se pueden incorporar frutas frescas, verduras, jugos, carnes magras frescas y productos lácteos bajos en grasa en su dieta en lugar de cambiar a demasiados alimentos envasados.


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