Beneficios de la proteína de suero para el control del peso y el azúcar en sangre

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Dos estudios recientes han encontrado que la proteína de suero diaria podría producir grandes beneficios en términos de control de peso y control de azúcar en sangre.

La proteína de suero es una proteína de alta calidad que se encuentra naturalmente en los lácteos. Es una proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. El suero tiene la ventaja de ser completa y rápidamente digerible.

En particular, la proteína de suero es una de las mejores fuentes de un subgrupo de tres aminoácidos esenciales, llamados aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), que incluyen leucina, isoleucina y valina.

A diferencia de otros aminoácidos, los BCAA son absorbidos y utilizados casi exclusivamente por los músculos, por lo que pueden ser importantes para el crecimiento muscular.

Pérdida de peso / crecimiento muscular

En el primero, publicado en el Journal of the American College of Nutrition , se descubrió que la proteína de suero, ya sea como un suplemento combinado con ejercicio de resistencia o como parte de una dieta para bajar o mantener el peso, proporciona beneficios tanto a hombres como a mujeres en términos de de la pérdida de peso.

El metanálisis incluyó 14 ensayos controlados aleatorios con un total de 626 participantes adultos.

Cuando los investigadores analizaron los estudios de pérdida de peso que utilizaron proteína de suero para reemplazar las calorías en la dieta, los participantes tuvieron una disminución en el peso corporal de 4,2 kg, en promedio.

Aquellos que tomaron suplementos de suero, que también estaban en un programa de ejercicio regular, también mostraron un aumento estadísticamente significativo en la masa corporal magra de 2,24 kg en promedio.

«Existe un creciente cuerpo de investigación que respalda los beneficios de la proteína de suero para el mantenimiento del peso y la masa corporal magra», dijo el investigador principal Dominik Alexander, PhD, MSPH,

«Los resultados indican que hay algo único en la proteína de suero, en comparación con otras fuentes de proteínas y carbohidratos, cuando se trata de desarrollar masa corporal magra y mantener o perder peso».

Mejor control del azúcar en sangre

Un segundo estudio más pequeño, publicado en la revista Diabetologia , sugiere que consumir proteína de suero antes de un desayuno regular podría ayudar a reducir los picos de azúcar en la sangre que se observan después de las comidas y también mejorar la respuesta a la insulina del cuerpo.

Este estudio involucró a 15 personas con diabetes tipo 2 bien controlada que no tomaban ningún medicamento excepto sulfonilureas o metformina (medicamentos orales para la diabetes). Estas personas consumieron, en dos días separados, 50 g de suero en 250 ml de agua o placebo (250 ml de agua) seguido de un desayuno estandarizado de alto índice glucémico en un entorno hospitalario. El desayuno contenía 3 rebanadas de pan blanco y gelatina que contenía azúcar, una comida diseñada para producir el pico máximo de glucosa después de las comidas.

Los resultados mostraron que durante todo el período de 180 minutos después de las comidas estudiado, los niveles de glucosa se redujeron en un 28% después de la precarga de proteína de suero en comparación con la ausencia de proteína de suero. Por lo tanto, dice el grupo de investigadores israelíes y suecos, la proteína de suero podría ser una herramienta adicional para ayudar a controlar el azúcar en sangre en pacientes con diabetes. Añaden que dicho tratamiento sería barato y fácil de administrar, y los pacientes podrían utilizar cualquier marca de concentrado de proteína de suero que no tenga azúcar u otros nutrientes añadidos.


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