Beneficios de la algarroba

Beneficios de la algarroba

La algarroba o Ceratonia siliqua , que no debe confundirse con el cacao (del que se elabora el chocolate), pertenece a la familia de los guisantes y es originaria de la región del Mediterráneo oriental. Los frutos del algarrobo se llaman vainas y son de color marrón.

Otros nombres para la algarroba incluyen Algarrobo, Caroube, Carouge, Garrotero, Garrotero, Goma de Garrofín, Vainas de langosta, Pain de Saint Jean-Baptiste, Pan de San Juan, Vainas de azúcar.

Las vainas y la pulpa de la algarroba son comestibles, naturalmente dulces y muy nutritivas. La algarroba a menudo reemplaza al chocolate en las recetas, lo que produce un producto con menos grasa y más fibra. La algarroba tampoco contiene cafeína ni gluten . A menudo se usa en planes de comidas veganas que evitan el chocolate con leche. La goma de algarrobo y algarrobo (un aditivo derivado de la algarroba) se puede utilizar como aditivos en productos no alimentarios, como cosméticos, así como en alimentos para mascotas.

Beneficios

Rico en nutrientes y bajo en calorías

La algarroba (sin azúcar) es una alternativa baja en calorías y naturalmente dulce al chocolate. Es rico en fibra de relleno y bajo en grasas. La fibra, la parte no digerible de los carbohidratos, se ha relacionado con un peso más saludable, un mejor control del azúcar en la sangre y una reducción del colesterol .

La algarroba también puede ayudar con la pérdida de peso, ya que el consumo ayuda a disminuir la cantidad de grelina (la hormona del hambre) producida en el cuerpo y, por lo tanto, el apetito general.

Variedad de compuestos bioactivos

Las vainas de algarrobo contienen compuestos bioactivos como fibra dietética, polifenoles, flavonoides, ciclitoles (como d-pinitol) y taninos. Estos compuestos se han asociado con una variedad de beneficios para la salud que incluyen control de la glucemia (azúcar en la sangre), reducción del colesterol, efectos contra el cáncer y muchos más.

Rico en fitoquímicos

La algarroba es rica en compuestos fitoquímicos que, según la literatura científica, han demostrado tener actividad antitumoral, antiproliferativa y proapoptótica (el desmontaje de una célula). Se ha demostrado que uno de sus fitoquímicos, la quercetina (que también se encuentra en las manzanas) promueve la muerte de las células cancerosas leucémicas .

Además, muchos estudios en animales sugieren los efectos beneficiosos de los compuestos de algarroba en una variedad de cánceres diferentes. Tenga en cuenta que estos estudios se llevan a cabo en animales y se indican más investigaciones para determinar los efectos anticancerígenos del algarrobo en los seres humanos.

Buena fuente de minerales

La algarroba es una fuente de calcio no láctea. Dos cucharadas contienen alrededor del 4% del valor diario recomendado de calcio. Los estudios demuestran que las dietas ricas en calcio pueden disminuir el riesgo de osteoporosis y ayudar a controlar el peso.

Las frutas de algarrobo también contienen minerales importantes como hierro, cobre, zinc, manganeso, níquel, bario y cobalto.

Tratamiento de la diarrea

La algarroba es rica en pectina y taninos, razón por la cual se ha utilizado en el tratamiento de la diarrea. En una revisión sistemática publicada en la revista Pediatrics, los investigadores encontraron que el uso de jugo de algarroba era beneficioso en el tratamiento de la diarrea. Los investigadores también señalaron que se indican más investigaciones para determinar la validez de los resultados.

Puede reducir la regurgitación en bebés

Varios estudios han demostrado que cuando los bebés se alimentan con fórmula con goma de algarrobo (algarrobo), en comparación con una fórmula de control, experimentan menos episodios de regurgitación. Pero no observaron ninguna diferencia en el vaciamiento gástrico retardado (que también puede causar reflujo en los bebés) cuando las fórmulas se complementaron con algarroba.

No contiene oxalatos

A diferencia del chocolate, la algarroba no contiene oxalatos. Los oxalatos son compuestos naturales que se encuentran en muchos alimentos que se unen al calcio y se eliminan en las heces, por lo que promueven la excreción de calcio. Una dieta rica en oxalatos puede aumentar su probabilidad de desarrollar cálculos renales, especialmente si tiene antecedentes de cálculos renales .

Por tanto, la algarroba puede ser una buena alternativa al chocolate en aquellas personas con antecedentes de cálculos renales que necesiten una dieta baja o modificada en oxalatos.

Vegano y sin gluten

La mayoría de las variedades de algarroba sin azúcar no contienen lácteos. Sin embargo, lea siempre las etiquetas porque algunas variedades de algarroba endulzadas tienen ingredientes añadidos que pueden incluir leche. La algarroba también se puede procesar en una instalación que contenga leche, soja, trigo u otros ingredientes. La algarroba totalmente natural y sin azúcar también no contiene gluten y se puede utilizar para hornear sin gluten.

Libre de cafeína
La algarroba no contiene cafeína y puede ser una buena alternativa al chocolate para niños o adultos sensibles a la cafeína.

Algarroba vs.Cacao

La algarroba también es más baja en azúcar y grasa que algunos chocolates (cacao) y contiene proteínas, por lo que es una excelente opción para las personas con diabetes .

Los perfiles nutricionales del cacao y la algarroba sin azúcar son similares; sin embargo, la algarroba no contiene grasa y contiene un poco más de carbohidratos y fibra que el cacao. Dependiendo de la marca, y si el cacao o la algarroba han sido endulzados o no, el perfil nutricional será diferente.

Por lo general, una cucharada de cacao sin azúcar contiene 35 calorías, 2 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 0 miligramos de sodio, 9 gramos de carbohidratos, 0 gramos de azúcar, 6 gramos de fibra, 3 gramos de proteína y 19 miligramos de calcio.

Comparativamente, la algarroba sin azúcar contiene aproximadamente 35 calorías, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 0 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 7 g de fibra (24 por ciento del valor diario), 7 g de azúcar y 52 mg de calcio.

Aunque la algarroba tiene más azúcar y carbohidratos que el cacao, su dulzura natural se presta a menos azúcar agregada cuando se hacen recetas que requieren cacao.

El cacao es más amargo y cuando se cocina con él, las recetas suelen necesitar más azúcar para contrarrestar ese sabor.

El contenido nutricional también dependerá de la forma en que se encuentre la algarroba y si está endulzada. Por ejemplo, dos cucharadas de bocadillos de algarroba proporcionan 70 calorías, 0 g de grasa, 0 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 12 g de azúcar, 2 g de proteína y 52 mg de calcio.

Dos cucharadas de algarroba endulzadas contienen 80 calorías, 4.5 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 0 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 4 g de azúcar, 0 g de proteína y 0 g de calcio. Tenga en cuenta que el contenido de grasa en la algarroba endulzada es casi cinco veces mayor que la algarroba sin azúcar.

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