Alimentos que ayudan a perder peso

Alimentos que ayudan a perder peso

Si comer bocadillos es su perdición en la lucha contra el aumento de peso, una nueva investigación del Reino Unido podría ser una buena noticia.

Los científicos de la Universidad de Warwick han identificado células cerebrales clave que controlan nuestro apetito y los alimentos que les ayudan a hacer su trabajo.

Según el investigador principal, el profesor Nicholas Dale, los tanicitos (células que se encuentran en una parte del cerebro que controla los niveles de energía) detectan los nutrientes en los alimentos y le dicen al cerebro directamente sobre los alimentos que hemos ingerido.

Según los nuevos datos, los tanicitos en el cerebro responden a los aminoácidos que se encuentran en los alimentos, a través de los mismos receptores que detectan el sabor de los aminoácidos (comúnmente conocido como sabor «umami»), que se encuentran en las papilas gustativas de la lengua.

Los dos aminoácidos que reaccionan más con los tanicitos y, por lo tanto, es probable que lo hagan sentir más lleno son la arginina y la lisina.

Alimentos ricos en proteínas

Estos aminoácidos se encuentran en alta concentración en productos de origen animal ricos en proteínas, frutas, verduras, cereales, frutos secos y semillas, como:

Almendras
Anchoas
Albaricoques
Berenjenas
Aguacates
Queso (especialmente parmesano)
Pollo
Cangrejo
Higos
Lentejas
Caballa
Atún
Pavo
Pistachos
Ciruelas
Semillas de sésamo
Patatas dulces
Tahini (pasta de semillas de sésamo)
Nueces

Es posible que otros alimentos se sientan igual de saciantes cuando los ingiera, pero las células cerebrales clave no se estimularán de la misma manera.

Al comer por contrato estos alimentos, según el estudio publicado en la revista Molecular Metabolism , activará los tanicitos y te hará sentir más lleno y satisfecho, más rápidamente. Esto se debe a que la proteína se digiere más lentamente y no provoca un aumento del azúcar en la sangre, lo que nos hace desear más comida poco después de terminar una comida.

Pero incluso si estos aminoácidos pasan por alto el sistema digestivo, todavía hacen su magia en el cerebro.

En el estudio actual, los científicos encontraron que las células cerebrales reaccionaban a los aminoácidos de estos alimentos en 30 segundos, enviando señales químicas que viajarían a la parte del cerebro que controlaba el apetito y el peso corporal.

Implicaciones importantes

Dale, que es profesor de neurociencia Ted Pridgeon en la Universidad de Warwick, comenta:

“Los niveles de aminoácidos en la sangre y el cerebro después de una comida son una señal muy importante que transmite la sensación de saciedad. Descubrir que los tanicitos, ubicados en el centro de la región del cerebro que controla el peso corporal, detectan directamente los aminoácidos tiene implicaciones muy significativas para encontrar nuevas formas de ayudar a las personas a controlar su peso corporal dentro de límites saludables «.

El exceso de peso eleva el riesgo de muerte prematura y una variedad de enfermedades, como cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares, que reducen en gran medida la calidad de vida.

Los hallazgos que sugieren el efecto natural de los aminoácidos en los alimentos que ya comemos, plantean la posibilidad de planes de dieta futuros que podrían suprimir el apetito y ayudar a las personas a perder peso.


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