Alimentos ácidos versus alcalinos

Preguntas y respuestas: alimentos ácidos versus alcalinos

P – He visto muchas listas diferentes de alimentos ácidos y alcalinos. ¿Puede proporcionar una lista definitiva con algunas ideas sobre comer alimentos más alcalinizantes? ¿Puede realmente hacer una diferencia?

R – De hecho, hay muchas listas e incluso los nutricionistas no siempre están de acuerdo sobre qué alimentos son ácidos y cuáles son alcalinos o incluso hasta qué punto esto es cierto. Los alimentos como las nueces, por ejemplo, a veces se enumeran como ácidos y, a veces, como alcalinos. Sin embargo, como la mayoría de nosotros no comemos nueces en grandes cantidades, puede ser un punto discutible. Es posible que deba concentrarse en los alimentos que constituyen la mayor proporción de su dieta.

Cuando hablamos de pH, nos referimos a lo ácido o alcalino que es algo.

La tendencia a la formación de ácidos o alcalinos de un alimento en el cuerpo no tiene nada que ver con el pH real del alimento en sí. Por ejemplo, los limones son muy ácidos, pero los productos finales que producen después de la digestión y asimilación son muy alcalinos, por lo que los limones tienen un efecto alcalinizante en el sistema.

La carne, por otro lado, se analizará como alcalina antes de la digestión, pero deja residuos muy ácidos en el cuerpo, por lo que, como casi todos los productos animales, la carne es muy ácida.

Los científicos pueden determinar que los alimentos reaccionarán dentro del cuerpo al incinerarlos y analizar el contenido mineral de la ceniza. Si el contenido de minerales es muy alcalino, es probable que el alimento tenga un efecto alcalinizante en el cuerpo y viceversa.

El tipo de suelo utilizado para cultivar frutas y verduras puede influir en su contenido mineral, por lo que los resultados de las pruebas pueden variar. Como resultado, las tablas de alimentos ácidos / alcalinos pueden variar levemente según la fuente de la información original.

La sangre humana es naturalmente ligeramente alcalina y cuando comemos alimentos formadores de ácido, el cuerpo tiene que trabajar más para equilibrar el pH de la sangre liberando minerales ricos en alcalinos en nuestro torrente sanguíneo, incluidos calcio, fósforo y magnesio.

Si no comemos suficientes alimentos formadores de alcalinos, nuestro cuerpo tiene que extraer estos minerales de nuestros huesos, dientes y órganos. Esto puede comprometer nuestro sistema inmunológico, causar fatiga y hacernos vulnerables a virus y enfermedades.

Si está interesado en tratar de orientar su dieta de esta manera, recuerde, no necesita comer solo alimentos alcalinos, solo asegúrese de que un buen porcentaje de los alimentos que ingiera provengan de ese lado.

Los nutricionistas aconsejan que una dieta equilibrada, desde la perspectiva de los ácidos / álcalis, es aquella que incluye entre un 60 y un 80% de alimentos formadores de alcalinos y entre un 20 y un 40% de alimentos formadores de ácidos.

Recuerde también que los pesticidas tienden a producir ácido, así que elija orgánicos siempre que sea posible.

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