6 «malas hierbas» comestibles que son más nutritivas que las verduras compradas en la tienda

Hierbas

Estas seis “malas hierbas” comunes están cargadas con más vitaminas, minerales, antioxidantes y proteínas que casi cualquier vegetal en la tienda … y mejor aún, ¡son gratis!

Si cree que todo lo que hay en su jardín que no sea césped es una molestia, se está perdiendo un almuerzo gratis

Las siguientes son seis de las malezas más valiosas nutricionalmente que se encuentran comúnmente en los patios traseros:

  1. Pamplina

La pamplina proporciona todos los minerales que carecen de la mayoría de los estadounidenses: calcio, hierro, magnesio, manganeso, selenio, sílice, fósforo, potasio y zinc.

También es rico en vitamina A, vitamina B-1, vitamina B-2, niacina y vitamina C.

También contiene 14,5 gramos de proteína por porción, aproximadamente media taza de hojas secas.

La pamplina tiene un sabor delicado, muy parecido a la espinaca. Sabe muy bien en sándwiches y ensaladas.

Si no le gusta el sabor, aún puede obtener los beneficios escondiéndolo en sopas y guisos.

Con fines medicinales, la pamplina se puede utilizar como tratamiento tópico para cortes menores, quemaduras, eccemas y erupciones cutáneas. También es un diurético suave y se dice que alivia la cistitis y los síntomas de la vejiga irritable.

  1. Diente de león

Los dientes de león están cargados de vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C y K.

También son ricos en minerales calcio, hierro, potasio, manganeso, magnesio, fósforo y cobre.

Probablemente las malezas más comunes de América del Norte, también se encuentran entre las más medicinales, utilizadas a lo largo de la historia para tratar todo, desde problemas hepáticos y enfermedades renales hasta acidez estomacal y apendicitis.

Más recientemente, un estudio encontró que la planta mata las células cancerosas sin dañar las células sanas circundantes.

Cada parte de esta hierba común es comestible, desde las raíces hasta las flores. Use las hojas en sándwiches y salteados. Agregue las cabezas de flores dulces a las ensaladas o batidos. Las raíces se pueden convertir en un té de hierbas o tostar y moler como sustituto del café.

  1. Achicoria

La achicoria contiene al menos un poco de casi todos los oligoelementos esenciales, pero difíciles de encontrar, incluido el 7% de nuestro valor diario de selenio y manganeso y el 5% de nuestro valor diario de hierro.

El selenio ayuda a regular las hormonas tiroideas y el sistema inmunológico, mientras que el manganeso apoya la formación de huesos, tejidos y hormonas sexuales saludables.

También es rico en macrominerales calcio, potasio y fósforo y vitaminas A, B y C

Las raíces de achicoria contienen un prebiótico vital para el crecimiento y la actividad de los probióticos, llamado inulina enriquecida con oligosacáridos.

Los oligosacáridos están presentes solo en unas pocas fuentes: leche materna, alcachofas de Jerusalén, cebollas, puerros, ajo, legumbres y plátanos.

Agregue hojas frescas de achicoria a una ensalada para obtener un sabor suave a picante. Luego elimine algo del amargor, hierva o saltee.

  1. Muelle rizado

El muelle rizado es una de las malas hierbas más resistentes y más extendidas, por lo que no debería tener problemas para encontrar una fuente.

Las hojas son ricas en betacaroteno, vitaminas A, B, C y el mineral traza zinc, lo que fortalece su sistema inmunológico, y las semillas son ricas en calcio y magnesio para la salud ósea.

Los tallos del rizado se pueden pelar y comer cocidos o crudos, y las semillas maduras se pueden tostar para hacer una bebida caliente y terrosa.

  1. Malva común

La malva es rica en vitaminas A y C, calcio y hierro.

A diferencia de lo que sugiere su nombre, el sabor de esta planta no se parece en nada al malvavisco. El té elaborado con raíz de malva común forma una mezcla gelatinosa, que alivia el tracto digestivo y genitourinario.

  1. Cuartos de cordero

El cordero es rico en vitamina A y C, calcio, fósforo y potasio. También es una buena fuente de proteínas.

Esta hierba de verano de rápido crecimiento produce semillas negras que están relacionadas con la quinua, superalimento rico en proteínas.

Puede disfrutar de los brotes jóvenes y las hojas de la planta. Ya sean crudas o salteadas, son un excelente reemplazo para las espinacas y son igual de nutritivas.


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